Μαζεύω αβέρτα κέρατο τούτο τον καιρό. Στο κτήμα μου εννοώ. Και μόνο. Εντάξει, δεν θα διαφωνήσω μαζί σας, κανείς δεν μπορεί ποτέ να γνωρίζει με απόλυτη σιγουριά τι του συμβαίνει. Εστιάζω, λοιπόν, στις λιγοστές βεβαιότητες του βίου μου· μία από αυτές είναι ότι όλες οι καυτερές πιπεριές, που εδώ και μήνες φροντίζω, δίνουν τώρα «ρέστα». Δεν κόβω πάντως κέρατα μόνο, από ποικιλίες δηλαδή σαν την καθιερωμένη και πολύ παραγωγική της Ιεράπετρας ή την Dzinka, που παράγει καρπούς εντυπωσιακών διαστάσεων, αλλά με πιο συγκρατημένο «δάγκωμα». Βάζω κάθε χρόνο αρκετές ακόμα – μία παράγει μακρόστενες και φιδογυριστές πιπεριές, άλλη εντυπωσιάζει με τη σταδιακή αλλαγή του χρωματισμού τους, φυσικά δεν λείπουν και οι πρωταθλήτριες της αψάδας. Μια τέτοια άλλωστε, μία από τις πιο γνωστές παγκοσμίως, ονόματι Habanero, πυροδότησε πριν από πολλά χρόνια το πάθος μου για την ενασχόλησή μου με τα πέντε εξημερωμένα είδη ανάμεσα στα τριάντα και βάλε που περιλαμβάνει το γένος Capsicum. Δεν με σαγήνευσε όμως μόνο χάρη στην επιθετικότητά της, η οποία πιστοποιείται από τις μέχρι και τριακόσιες πενήντα χιλιάδες μονάδες που της αποδίδονται στην κλίμακα καυστικότητας του Scoville. Χρειάστηκε απλώς να ανοίξω το κουτάκι που περιείχε την αποξηραμένη σάρκα της και να πάρω μια διστακτική (οι προειδοποιήσεις πάνω στο καπάκι ήταν ξεκάθαρες) ρουφηξιά. Ευωδίαζε υπέροχα, διέκρινα νότες από λιαστή ντομάτα, φλούδες εσπεριδοειδών και τροπικά φρούτα. Έμαθα πολύ γρήγορα πώς να κεντώ με το χάρισμά της πλήθος εδεσμάτων, θυμάμαι επίσης πως σταδιακά η γλώσσα μου έγινε πυρίμαχη και η δοσολογία έτσι αυξήθηκε εντυπωσιακά.
Έμαθα πώς να κεντώ με το χάρισμα της πιπεριάς πλήθος εδεσμάτων, ενώ σταδιακά η γλώσσα μου έγινε πυρίμαχη και η δοσολογία έτσι αυξήθηκε εντυπωσιακά.
Αν αγαπάτε τις καυτερές πιπεριές, σας προτρέπω να γίνετε καλλιεργητής τους, είναι πολύ εύκολα φυτά, που ευδοκιμούν και στη γλάστρα. Θα σπείρετε τους σπόρους της στα μέσα της άνοιξης, αφού θα τους διαλέξετε από πλήθος οίκων που τους εμπορεύονται, με κριτήριο την όψη των καρπών τους και φυσικά την αψάδα που επιθυμείτε.
