Δεν ξέρω αν ο έρωτας περνά από το στομάχι, σίγουρα όμως από εκεί περνάνε όλες οι διαδρομές που οδηγούν στα Χριστούγεννα. Γύρω από οικογενειακά, φιλικά, παρεΐστικα τραπέζια πλέκεται το υφάδι της εφήμερης ξενοιασιάς, αφθονίας, αισιοδοξίας των εορτών και πιστεύω ακράδαντα ότι δεν πρέπει ποτέ και για κανέναν λόγο να ξεφεύγουμε από αυτά. Τα μαγειρέματα των Χριστουγέννων έχουν άλλη νοστιμιά, τα παιδιά μοιάζουν αγγελούδια και οι γρουσούζες θείες αφήνουν ένα χαμόγελο να παίζει στην άκρη των σφιγμένων χειλιών τους την ώρα που τσουγκρίζουν τα ποτήρια. Γι’ αυτά τα ποτήρια θα μιλήσουμε σήμερα. Φέτος κατεβαίνω στη συζήτηση με ανατρεπτικές και ρηξικέλευθες προτάσεις, μετά από πολλή σκέψη φυσικά!
Αν θέλουμε να παραμείνουμε στις εορταστικές γαστρονομικές παραδόσεις –και πολύ καλά θα κάνουμε!– θα αναζητήσουμε τις λύσεις ανάμεσα σε γαλοπούλα, χοιρινό, ωραίες τυρόπιτες και φουσκωτά σουφλέ και στα οινικά τους ταιριάσματα. Έχουμε λοιπόν τη γαλοπούλα και το γουρουνάκι να είναι αναποφάσιστα ανάμεσα σε λευκά και κόκκινα κρασιά που, αναλόγως των περιστάσεων, τους αρέσουν αμφότερα. Λέω λοιπόν να στρέψω την προσοχή σας σε μια κατηγορία κρασιών που ίσως δεν σας έχει απασχολήσει έως τώρα: σε λευκά κρασιά που ζήλεψαν και θέλησαν να γίνουν κόκκινα! Δεν αστειεύομαι. Σας παρουσιάζω με ενθουσιασμό τα πορτοκαλί κρασιά, τα orange. Όχι, μη σκεφτείτε κρασιά με χυμούς ή φλούδες πορτοκαλιού ούτε με προσθήκη χρωμάτων.
Πρόκειται για μια ιδιαίτερη κατηγορία λευκών κρασιών που οινοποιούνται με πρωτόκολλα ερυθρών, δηλαδή με την παρουσία στεμφύλων (skin contact, αν έχετε ακουστά), με αποτέλεσμα να παίρνουν ένα όμορφο πορτοκαλί-κεχριμπαρένιο χρώμα, να κρατούν τον αρωματικό χαρακτήρα των λευκών, αλλά να αποκτούν μια συμπύκνωση που μοιάζει με αυτήν των κόκκινων. Κρασιά με οξύτητα, τανίνες, έναν γοητευτικό οξειδωτικό χαρακτήρα, νότες ξηρών καρπών και μπαχαρικών. Το μεγαλύτερο προτέρημά τους είναι ότι πρόκειται για κρασιά σχεδόν πασπαρτού και στη συγκεκριμένη χριστουγεννιάτικη πανδαισία ταιριάζουν και με τη γαλοπούλα, και με το χοιρινό, και με τα σουφλέ, και με τις τυρόπιτες, αλλά και με τα μελομακάρονα και τις δίπλες. Σας προκαλώ να τα δοκιμάσετε και διάλεξα τα πιο αγαπημένα μου. Αναζητήστε τα στο διαδίκτυο, για να βρείτε τις κάβες που τα διαθέτουν, γιατί πρόκειται για κρασιά μικρής παραγωγής. Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας. Έως τότε, καλά Χριστούγεννα!
M & Orange Amphora 2022 / Μαλαγουζιά/Αμπελώνες Αβραάμ, 28,60 €
Minimus 2021 / Μαλαγουζιά-Ροδίτης/Οινοποιείο Χατζηβαρύτη, 26,00 €
Ανατολικός Natural orange 2020 / Ασύρτικο-Μαλαγουζιά/Ανατολικός Αμπελώνες, 39,00 €
Respect 2021 / Ντεμπίνα/Ζοίνος, 11,14 €
Vostilidi orange 2021 / Βοστιλίδι/Κτήμα Σκλάβος, 29 €
Santameriana orange 2022 / Σανταμεριάνα/Sant’or Οινοποιητική, 16 €
Μυστήριο 2018 / Ασύρτικο/Αρτέμης Καραμολέγκος, 39 €
Μαλαγουζιά orange 2020 / Κτήμα Τάτση, 21,70 €
Οι τιμές είναι ενδεικτικές.
