1. Το Beaujolais δεν είναι ποικιλία ή τύπος κρασιού, αλλά μια περιοχή της Γαλλίας βόρεια της Λυών.
2. Η ιστορία του Βeaujolais nouveau ξεκινάει τον 19ο αιώνα.
3. Η ποικιλία από την οποία παράγεται το Βeaujolais nouveau είναι το Gamay, μια όχι τόσο γνωστή γαλλική ποικιλία, από την οποία παράγονται επίσης κρασιά με ονομασία προελεύσεως Beaujolais, Primeur και Village.
4. Η διαδικασία οινοποίησης του Βeaujolais nouveau είναι εντελώς διαφορετική, ονομάζεται maceration carbonique. Τα σταφύλια δεν συνθλίβονται, αλλά μπαίνουν όσο το δυνατόν πιο άθικτα σε δεξαμενές που σφραγίζονται και στο εσωτερικό τους διοχετεύεται διοξείδιο του άνθρακα. Κάτω από συνθήκες απουσίας οξυγόνου, το κρασί που παράγεται κρατάει τα αρώματά του, έχει χαμηλές οξύτητες και έντονο κόκκινο χρώμα.
5. Το Βeaujolais nouveau δεν επιτρέπεται να κυκλοφορήσει νωρίτερα από την τρίτη Πέμπτη κάθε Νοεμβρίου, ανεξάρτητα από την ημερομηνία του τρύγου.
6. Είναι ένα κρασί που πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο, πριν από τον Μάιο της επόμενης χρονιάς. Σε σπάνιες περιπτώσεις που η χρονιά είναι εξαιρετική, μπορεί να αντέξει έως τον επόμενο τρύγο.
7. Δοκιμάστε τα στους 12°C, ούτε πιο κρύα και σίγουρα όχι σε θερμοκρασία δωματίου!
8 Θα συνοδεύσει ένα ωραίο πιάτο αλλαντικών, λουκάνικα ψημένα στο τζάκι, μια ομελέτα με μπέικον, ζυμωτό φρέσκο ψωμί και ένα κατσικίσιο τυρί, ασιατική και ινδική spicy κουζίνα και φυσικά χάμπουργκερ και πίτσα.
9. Από τους παραγωγούς που εισάγονται στην Ελλάδα συνήθως ξεχωρίζουν οι Georges Duboeuf, J. Drouhin, Vignerons de Bel-Air.
10. Το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής της περιοχής πηγαίνει στην οινοποίηση του nouveau και το υπόλοιπο οινοποιείται και εμφιαλώνεται σε οίνους με ονομασία προελεύσεως Beaujolais, Primeur και Village.
Tip: Στην κηφισιώτικη Cava Vinifera δοκιμάσαμε ένα Beaujolais village του J. Drouhin (17 €), ένα comfort κρασί με φινετσάτη ένταση, φρουτώδες και βελουδένιο, που ήρθε κι έδεσε εξαιρετικά με ένα πιάτο πένες αραμπιάτα.
