15′ προετοιμασία, 10′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4
400 γρ. ζυμαρικά κοχυλάκια ή φιογκάκια
1 αβοκάντο, καθαρισμένο, σε κυβάκια
280 γρ. φιλέτο καπνιστής πέστροφας, σε μέτρια κομμάτια
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος
λίγα φύλλα σάλατας ή τρυφερά φύλλα ρόκας, πλυμένα, χοντροκομμένα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
60 ml χυμός λεμονιού
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
1. Για να φτιάξουμε μακαρονοσαλάτα με μυρωδικά και καπνιστή πέστροφα, αρχικά βράζουμε, σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα αδειάζουμε σε βαθύ μπολ σερβιρίσματος.
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Συνοδεύουμε με Αγιωργίτικο
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 247.
