Αν υπάρχει ένα υλικό που σχεδόν πάντα έχουμε όλοι στο ψυγείο μας, αυτό είναι η φέτα. Aφράτη, τραγανή ή βουτυράτη, αλμυρή, ξινούτσικη ή πιο γλυκιά, πιπεράτη, νησιώτικη ή στεριανή, ανάλογα με τα γούστα μας. Και μόνη της θα τη φάμε και στη σαλάτα, κι όχι μόνο στη χωριάτικη, θα φτιάξουμε μ’ αυτή μια φλογερή τυροκαυτερή, θα βάλουμε ένα γενναίο κομμάτι δίπλα στα λαδερά, θα τη σερβίρουμε με καρπούζι, όταν πιάσουν οι ζέστες – ελληνικό καλοκαίρι για πάντα. Θα κάνουμε, εννοείται, και πίτες. Αλλά θα τη χρησιμοποιήσουμε και σε ένα σωρό μαγειρέματα στην κατσαρόλα, στον φούρνο ή στο τηγάνι. Τυρί με χαρακτήρα και πλούσια γεύση, είναι μαγειρικό μπαλαντέρ: ακόμη και μικρή ποσότητα αρκεί για να δώσει νοστιμιά σχεδόν… στα πάντα. Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να τη χαρεί κανείς.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
