Είναι όμορφη η ανοιξιάτικη Αθήνα. Σε προσκαλεί για βόλτες. Ειδικά τώρα που άνοιξαν και τα θερινά, ένας λόγος παραπάνω να βγούμε και να κυκλοφορήσουμε στις γειτονιές της. Και για φαγητό τι κάνουμε; Κλασική αξία, η πίτσα, που είναι στα πάνω της στην πόλη τον τελευταίο καιρό, ταιριάζει με τη χαλαρή διάθεση των ημερών. Κοντά στα ναπολιτάνικα πρότυπα, με τρυφερό, λεπτό ζυμάρι και φουσκωτό στεφάνι -έτσι είναι οι πίτσες που απολαμβάνουμε εκεί έξω. Το μελετημένο ζυμάρι, συχνά προζυμένιο και μακράς ωρίμανσης, είναι από τα ατού τους ενώ το σωστό ψήσιμο και τα πρώτης ποιότητας υλικά, από σπάνια ιταλικά αλλαντικά μέχρι ιδιαίτερα, ντόπια τυριά, ανεβάζουν και άλλο το γευστικό αποτέλεσμα. Με μπίρα, κρασί ή απεριτίβο από δίπλα, διπλώνουμε τα κομμάτια στη μέση και τα κάνουμε δύο χαψιές. Νάπολη γίναμε!
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
