Στο πλαίσιο του αφιερώματος του Γαστρονόμου «200 χρόνια Ερμούπολη» μαγειρέψαμε πολλές παλιές συριανές συνταγές, συνδεδεμένες με την ιστορία του τόπου και των θεσμών του. Σε σπίτια, σε ταβέρνες, στην αγορά, ακόμη και σε γηροκομεία. Ρυζόσουπα, φακή νερουλή, αλμυρός χυλός σιμιγδαλιού ήταν ορισμένα από τα λιτά φαγητά που σερβίρονταν τα παλαιότερα χρόνια στο γηροκομείο «Άγιος Παντελεήμων», όπου οι μαγείρισσες Ειρήνη Κασσιώτη και Μαρία Βλάμη εργάζονται 27 και 21 χρόνια αντίστοιχα. Στην ίδια φιλοσοφία και αυτή η συνταγή για πατάτες μπλούμ με χοιρινό.
Πατάτες μπλουμ με χοιρινό
Κλασικό, εύκολο μαγειρευτό με χοιρινό και μπόλικες πατάτες. Ο πελτές και η κανέλα χαρίζουν γεύση και άρωμα.
26" χρόνος ανάγνωσης
Φωτογραφία: Μιχάλης Παππάς
