Βρισκόμαστε στα μισά της άνοιξης, που είναι η καλύτερη εποχή για φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα νωπά, ανοιξιάτικα τυριά, πρόβεια και κατσικίσια, έχουν πλούσια γαλατένια γεύση και αρκετή υγρασία. Είναι αφράτα, με ήπια οξύτητα, και τρώγονται ευχάριστα μόνα τους, με ένα καλό μέλι στο πλάι. Αποτελούν επίσης θαυμάσια πρώτη ύλη για ένα σωρό τυρένια γλυκά: ελληνικά παραδοσιακά τυρογλυκά αλλά και αμερικανικά, βασκικά και άλλα cheesecakes του κόσμου, που αποκτούν έξτρα πόντους νοστιμιάς και θρεπτικότητας με τα δικά μας αρτιζανάλ χλωρά τυράκια.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
