Μαγειρεύουμε σπιτικά, επιλέγουμε εποχικές πρώτες ύλες και ψωνίζουμε με πρόγραμμα ώστε να μην υπερβάλλουμε και να μην πετάμε τίποτα. Σε αυτό το πνεύμα, ετοιμάζουμε για εσάς ένα εβδομαδιαίο συνταγολόγιο – από Δευτέρα έως Κυριακή. Το φτιάχνουμε από την Παρασκευή ώστε να έχουμε όλον τον χρόνο να προμηθευτούμε τα υλικά μας, μια που το Σάββατο είναι η ημέρα που συνήθως όλοι κάνουμε τα ψώνια μας. Περιέχει τις βασικές ομάδες τροφίμων και είναι σύμφωνο με τις επιταγές των διατροφολόγων αλλά και σύμφωνο με την παράδοση και τις συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού. 1-2 φορές την εβδομάδα λοιπόν κόκκινο κρέας, 1 – 2 φορές πουλερικά, 2 – 3 λαχανικά και όσπρια και 1 – 2 φορές ψάρια και θαλασσινά. Α! Και γλυκό. Γιατί χρειάζεται πού και πού κι ένα γλυκό.
Από τις 20/4 έως τις 26/4 κάνουμε εύκολα και πολύ νόστιμα φαγητά. Ξεκινάμε την εβδομάδα με μυρωδάτες χυλοπίτες με σπαράγγια, φέτα και πέστο ρόκας, και μια τηγανιά κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο και μπίρα, και συνεχίζουμε με ένα γευστικό και θρεπτικό σαλατογεύμα με φρέσκο αρακά και πέστο φέτας. Για τη γιορτή του Αγίου Γεωργίου ετοιμάζουμε μοσχάρι braciole (ένα πολύ νόστιμο ιταλικό ρολό με πεκορίνο, μαϊντανό και κουκουνάρι) και για τις επόμενες μέρες αρωματικές φακές με κρόκο Κοζάνης και λυθρίνια στο τηγάνι με κρασί και δεντρολίβανο. Για την Κυριακή έχουμε σμυρναίικους κεφτέδες με πατάτες, πιπεριές και ντοματένια σάλτσα και για να γλυκαθούμε, μια ανοιξιάτικη τάρτα φράουλας.
Δευτέρα – Χυλοπίτες με σπαράγγια, φέτα και πέστο ρόκας
Η εβδομάδα ξεκινά κατά το συνήθειό μας με μια εύκολη και λαχταριστή συνταγή: παραδοσιακές χυλοπίτες με πέστο πιπεράτης ρόκας με αμύγδαλα και παρμεζάνα, τρυφερά ανοιξιάτικα σπαράγγια και μαλακή φέτα. Τις συνοδεύουμε με ένα μπολ με ντοματίνια, φρέσκα κρεμμυδάκια και αφράτα σταρένια παξιμάδια.
Τρίτη – Τηγανιά κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο και μπίρα
Για την Τρίτη έχουμε στο πρόγραμμα μια υπέροχη τηγανιά με φιλέτο κοτόπουλο. Έχει και χωριάτικο λουκάνικο για έξτρα νοστιμιά, και μπίρα για επιπλέον γεύση και άρωμα. Στο πλάι της θα βάλουμε πατάτες τηγανητές ή έναν λαδένιο πατατοπουρέ, τραγανή μαρουλοσαλάτα με άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικές ζεστές πίτες για σουβλάκια, κομμένες στα τρία ή στα τέσσερα, ραντισμένες με λίγο εκλεκτό ελαιόλαδο και πασπαλισμένες με ρίγανη. Στο ποτήρι μας, η ίδια μπίρα που χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.
Τετάρτη – Σαλάτα με αρακά και πέστο φέτας
Για την Τετάρτη ετοιμάζουμε ένα πλούσιο εαρινό σαλατογεύμα, όλο νοστιμιά και αρώματα. Συνδυάζει τρυφερό ανοιξιάτικο αρακά, ντοματίνια, βουτυράτο αβοκάντο και πέστο φέτας, αμύγδαλα και φρέσκο κόλιανδρο. Συνοδεύουμε με κρίθινα παξιμάδια, ραντισμένα με εκλεκτό ελαιόλαδο και ανθό αλατιού.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μοσχαρίσια μάγουλα: 7 συνταγές για κρέας που λιώνει στο στόμα
Πέμπτη – Μοσχάρι braciole: ιταλικό ρολό με πεκορίνο, μαϊντανό και κουκουνάρι
Mεγάλη γιορτή σήμερα! Γιορτάζουν όλοι οι Γεώργιοι και οι Γεωργίες και εμείς για να τους τιμήσουμε ετοιμάζουμε ιταλικό μοσχάρι braciole! Είναι ρολό μοσχαρίσιο, γεμιστό με μείγμα από πεκορίνο, μαϊντανό και ψίχουλα ψωμιού. Σιγομαγειρεύεται σε πυκνή ντοματένια σάλτσα και είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι της ημέρας. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές ή φούρνου και μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και μυρωδικά.
Παρασκευή – Φακές με κρόκο Κοζάνης και δυόσμο
Για την Παρασκευή έχουμε όσπρια και μάλιστα ευκολόβραστες φακές. Τις μαγειρεύουμε με κρόκο Κοζάνης, με φασκόμηλο και φρέσκο δυόσμο και τις πασπαλίζουμε με τραγανά φυστίκια Αιγίνης. Συνοδεύουμε με λαχανοσαλάτα με καρότο, με ελιές, τουρσιά και ζεστό προζυμένιο ψωμί.
Σάββατο – Λυθρίνια στο τηγάνι με κρασί και δεντρολίβανο
Για την ημέρα που συνήθως μαγειρεύουμε ψάρι επιλέξαμε λυθρίνια, που είναι αυτή την εποχή στα καλύτερά τους. Τα κάνουμε στο τηγάνι με πιπερίτσα τσίλι, αρωματισμένα με δεντρολίβανο, και λευκό, ξηρό κρασί. Συνοδεύουμε με μια σαλάτα με βραστά χόρτα, πατάτες τηγανητές και τραγανά κριθαροπαξίμαδα.
Κυριακή – Ιζμίρ κιοφτέ (σμυρναίικοι κεφτέδες)
Για το κυριακάτικο τραπέζι ετοιμάζουμε αυτά τα υπέροχα κεφτεδάκια με πατάτες, πιπεριές και ντοματένια σάλτσα. Το λένε και ντοματλί κιοφτέ και είναι συγγενικό πιάτο με τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά διαφορετικό. Το μυστικό τους είναι το επίμονο ζύμωμα του μείγματος του κιμά. Συνοδεύουμε με μια πλούσια μαρουσαλάτα με μυρωδικά και ελιές Καλαμών, καθώς και ζεστές φέτες προζυμένιου ψωμιού αλειμμένες με μαλακή φέτα και πασπαλισμένες με φρέσκια ρίγανη.
Ζητήσατε γλυκό; Ιδού: Τάρτα με φράουλες και κρέμα, κλασική και αγαπημένη
Για τους Γιώργους και τις Γεωργίες αλλά και για όσους αγαπούν τις φράουλες δεν υπάρχει πιο ωραίο και πιο φίνο γλυκό από μια κλασική φραουλένια τάρτα. Στο εσωτερικό της κρύβει μια υπέροχη, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής αρωματισμένη με φυσική βανίλια. Για κέρασμα, για επιδόρπιο και για συνοδευτικό του τσαγιού μας ή του αγαπημένου μας αφεψήματος!
