15′ προετοιμασία
12′ τηγάνισμα
1 ώρα αναμονή
Υλικά
Μερίδες: 4-6 ως μεζές
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τους γαριδοκεφτέδες καθαρίζουμε εντελώς τις γαρίδες και αφαιρούμε το λεπτό «εντεράκι» που διατρέχει τον κορμό τους.
- Τις ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε ένα δεμένο μείγμα.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα και να πλάθεται.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα ταψάκι.
- Βγάζουμε το μείγμα γαρίδας από το ψυγείο και πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, όσο ένα καρύδι.
- Τους κυλάμε στο σουσάμι μέχρι να καλυφθούν παντού και τους τηγανίζουμε στο λάδι, σε δόσεις, για 2-3 λεπτά, τουμπάροντάς τους συχνά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
- Τους αφήνουμε να στραγγίξουν το περιττό λάδι σε ένα ταψάκι στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους τακτοποιούμε σε πιατέλα.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε με πιρούνι το μέλι και το ξίδι μέχρι να αναμειχθούν.
- Περιχύνουμε τους γαριδοκεφτέδες και σερβίρουμε αμέσως.
