Φόρτωση Text-to-Speech...
20′ προετοιμασία
30′ ψήσιμο
Υλικά
Μερίδες: 4
- 1.500 γρ. κουτσομούρες, καθαρισμένες
- 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
- 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, τριμμένο
- 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
- 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες, ολόκληρες και ελαφρώς κοπανισμένες
- ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 400 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μπαστουνάκια 1 x 1 εκ., όπως τις κόβουμε για τηγανητές
- 1/2 κουνουπίδι, σε πολύ μικρά μπουκετάκια
- 60 ml ελαιόλαδο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κουτσομούρες στον φούρνο με κουνουπίδι και πατάτες, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στη λειτουργία του αέρα.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε, σε ένα μεγάλο μπολ, τo θυμάρι, το δεντρολίβανο, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε στο μπολ τις πατάτες και το κουνουπίδι και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε σε μεγάλο ταψί που να τα χωράει σε μία στρώση.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Αποσύρουμε το ταψί και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα τα λαχανικά.
- Βάζουμε τις κουτσομούρες στο ταψί και αλατοπιπερώνουμε.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι κουτσομούρες, χωρίς να στεγνώσουν.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 242.
