Τι έφερε στις κουζίνες μας ο Φεβρουάριος; Φρούτα και λαχανικά αυτής της εποχής, ψαράκια, άγρια ραδίκια μαζεμένα με το χέρι και πολλά ακόμη, σε συνταγές που τις δοκιμάσαμε για πρώτη φορά αλλά και παλιές, δοκιμασμένες – κι εκείνες άλλωστε μπορεί κανείς να τις αλλάξει λίγο, αν θέλει να τις δει με νέα ματιά. Μερικές από αυτές έχουμε συγκεντρώσει εδώ, και νομίζουμε ότι αξίζει να τις δοκιμάσετε: ένα μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο που «παντρεύει» γη και θάλασσα, μια βλάχικη πρασοτυρόπιτα από το Νυμφαίο με φύλλα τραγανά και αφράτα, μια σπιρτόζικη πράσινη σαλάτα όλο άρωμα, η οποία μπαίνει άνετα και στο κέντρο του τραπεζιού και στο ταπεράκι του γραφείου, μια διαφορετική εκδοχή των mac ’n’ cheese με κουνουπίδι, νόστιμη και comfort, τέλειο γρήγορο βραδινό μετά τη δουλειά… Και κάτι ακόμη έχει η λίστα μας. Με ρίζες πολύ παλιές. Ασουρέ. Με μανταρίνι και φουντούκια. Μια μικρή υπενθύμιση ότι τα «παραδοσιακά» είναι πολλές φορές πολύ, πολύ σύγχρονα.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
