Φόρτωση Text-to-Speech...
30′ προετοιμασία
45′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 600 γρ. λουκάνικα πρόβεια, κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκ.
- 2 πατάτες, καθαρισμένες, σε κυδωνάτα κομμάτια
- 2 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, σε κυδωνάτα κομμάτια
- 4 καρότα, καθαρισμένα, σε χοντρές φέτες
- 1 μέτρια σελινόριζα, καθαρισμένη, σε κύβους 4 εκ.
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 2 εκ.
- 2 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο
- 1 μικρή τσίλι πιπεριά, ψιλοκομμένη
- χυμός από 1 λεμόνι
- 120 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φρέσκα φύλλα δυόσμου, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
- Για τα πρόβεια λουκάνικα με ρίζες στον φούρνο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μέτριο ταψί ανακατεύουμε τις ρίζες με το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τις στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μισοψηθούν.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα λουκάνικα με την πιπερίτσα τσίλι.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ξεκολλάμε με μια σπάτουλα τις ρίζες και τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, σκορπίζουμε ομοιόμορφα και τα λουκάνικα με το τσίλι και ψήνουμε για άλλα 12-13 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και τα λουκάνικα και οι ρίζες.
- Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και τον δυόσμο, ραντίζουμε με τον λεμονοχυμό και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 242.
