Γάλα, τυρί, μακαρόνια και αυγά έχουν την τιμητική τους την Τυρινή Εβδομάδα, που είναι γνωστή και ως Τυροφάγος ή Μακαρονού. Οι γευστικές παραδόσεις της τελευταίας εβδομάδας πριν τη Μεγάλη Σαρακοστή, που λειτουργεί κατά κάποιο τρόπο ως «γέφυρα» ανάμεσα στην αποκριάτικη ευφορία και στις εγκρατείς μέρες που ακολουθούν, φρόντιζαν να καταναλωθούν τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά και τα αυγά του νοικοκυριού –ευπαθή προϊόντα σε εποχές που η συντήρηση δίχως ψυγεία ήταν δύσκολη υπόθεση– ώστε να μην χαλάσουν την περίοδο της νηστείας, προετοιμάζοντας παράλληλα τον οργανισμό για το αυστηρό της διαιτολόγιο. Οι πλούσιες πίτες της Τυρινής επιτελούν τον σκοπό τους και με το παραπάνω· και είναι νοστιμότατες.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
