Φόρτωση Text-to-Speech...
10′ προετοιμασία
30′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 6
- 250 γρ. κόκκινες φακές
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1.200 ml καυτός ζωμός λαχανικών ή νερό
- 10 έτοιμα, προβρασμένα κάστανα, από συσκευασία βάκουμ
- 1 μέτριο καρότο
- χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το σερβίρισμα
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την βελούδινη και λεμονάτη σούπα με κόκκινες φακές και κάστανα σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι, για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
- Προσθέτουμε τις φακές, τον ζωμό και αλατοπίπερο, αφήνουμε να πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα, μέχρι να χυλώσουν οι φακές.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τις φακές μέσα στην κατσαρόλα, με ραβδομπλέντερ (ή τη μεταφέρουμε σε πολυκόφτη και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία σούπα), προσθέτοντας τον χυμό, το ξύσμα, τα κάστανα και το καρότο.
- Μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 239.
