Φόρτωση Text-to-Speech...
30′ προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4
- 700 γρ. ψίχα κολοκύθας, σε κύβους 2,5 εκ.
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες, σε κύβους 2,5εκ.
- 3 μέτρια καρότα, χοντροκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
- 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 200 ml χυμός πορτοκαλιού
- 30 ml χυμός λεμονιού
- 30 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κολοκυθόσουπα με πορτοκάλι, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε, σε βαθύ μπολ, την κολοκύθα, τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και το κρεμμύδι με το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Τα απλώνουμε σε μέτριο ταψί που να τα χωράει σε μονή στρώση και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα αδειάζουμε (μαζί με τα νόστιμα ζουμάκια τους) σε μέτρια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε 1 λίτρο ζεστό νερό και τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ (ή τα μεταφέρουμε στον πολυκόφτη).
- Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 239.
