Από το 1925 κρατάει η Μέλισσα. Το παραδοσιακό γαλακτοπωλείο που άνοιξε ο Πολίτης Χρήστος Μπιτσακτσής όχι μόνο κράτησε, αλλά εξελίχθηκε μέσα στα χρόνια σε ένα από τα κορυφαία ζαχαροπλαστεία της Αθήνας. Μπροστά από την εποχή της, η Μέλισσα ξεκίνησε να φτιάχνει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής, εμπνευσμένα από τη γαλλική και την ιταλική σχολή, όπως το τιραμισού, τα εκλέρ ή το φινετσάτο μιλφέιγ με τη λεπτή καραμελωμένη σφολιάτα, ήδη από τη δεκαετία του ‘80. Ήταν επίσης από τα πρώτα ζαχαροπλαστεία που σύστησαν στους αθηναϊκούς ουρανίσκους πιο «περιπετειώδεις», ιδιαίτερους συνδυασμούς σαν τη σοκολάτα γάλακτος με βιολέτα ή την τάρτα yuzu. Κάπως έτσι, με σημαία τη διαλεχτή πρώτη ύλη και την καλή τεχνική, κατάφερε και έγινε προορισμός για γλυκό, παρόλο που δεν βρίσκεται σε κάποιο κεντρικό σημείο αλλά στο Περιστέρι, λίγα μέτρα από το σημείο που ξεκίνησε στην αρχή του περασμένου αιώνα.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
