Πρωτότυπη ιδέα το πιπέρι σε αυτά τα έξτρα αρωματικά μπισκότα! Δεν τα κάνει μόνο ευχάριστα καυτερά, αλλά χαρίζει και την ωραία του ευωδιά. Μια παραλλαγή στα μπισκότα τζίντζερμπρεντ, με την ίδια γλυκοπικάντικη γεύση.
20′ προετοιμασία, 10′ ψήσιμο
Σύνολο: 30′
Υλικά
Τεμάχια: περίπου 16 μπισκότα
Για το γλάσο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε πικάντικα μπισκότα με μπαχαρικά, πιπέρι και γλάσο λεμονιού, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
- Στη συνέχεια, καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ρηχό ταψί ή μια λαμαρίνα φούρνου.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λευκό πιπέρι και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
- Σε ένα φλιτζάνι που κρατάμε πάνω από τον κάδο ανακατεύουμε το ποτό με την αμμωνία. Το μείγμα ίσως αφρίσει (γι’ αυτό το κρατάμε πάνω από τον κάδο).
- Το αδειάζουμε στο μείγμα αλευριού.
- Προσθέτουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με μίξερ χειρός ή με κουτάλα, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη κολλώδη και μαλακή.
- Με ένα κουταλάκι παίρνουμε δόσεις ζύμης και τις αφήνουμε σε σειρές πάνω στη λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν και θα φουσκώσουν.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Τα ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Γλάσο
- Ανακατεύουμε με πιρούνι όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι μέχρι να γίνουν ένα πυκνόρρευστο μείγμα.
- Αλείφουμε τα μπισκότα με το γλάσο ή απλώς αδειάζουμε από 1 κουτ. γλυκού στο κέντρο τους και αφήνουμε να απλώσει ελαφρά.
- Μόλις στερεοποιηθεί το γλάσο, σερβίρουμε τα μπισκότα.
