Σάντουιτς με πεστροφοσαλάτα και πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά

Τεμάχια: για 2 σάντουιτς

Για την πεστροφοσαλάτα

•  250 γρ. φιλέτο καπνιστής πέστροφας, ψιλοκομμένο
•  1 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
•  1 κουτ. γλυκού μαγιονέζα
•  2 κουτ. σούπας πολύ ψιλοκομμένο κλωνάρι σέλερι
•  1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένος άνηθος

Για τα σάντουιτς

•  2 μικρά ψωμάκια ολικής άλεσης διαμέτρου 9-10 εκ., κομμένα οριζοντίως στη μέση
•  1 κουτ. γλυκού μαγιονέζα
•  1/2 μικρό αγγουράκι, σε στρογγυλές φέτες
•  40 γρ. πιπεριά Φλωρίνης από βαζάκι
•  μερικές σταγόνες χυμός λεμονιού

Διαδικασία

Πεστροφοσαλάτα

1. Για να φτιάξουμε σάντουιτς με πεστροφοσαλάτα και πιπεριές Φλωρίνης, αρχικά ανακατεύουμε, σε ένα μπολ, την πέστροφα, το γιαούρτι και τη μαγιονέζα μέχρι να γίνουν ένα σχετικά σφιχτό μείγμα.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σέλερι και τον άνηθο και ανακατεύουμε ξανά.

Σάντουιτς

1. Ψήνουμε ελαφρά στο γκριλ (ή φρυγανίζουμε σε τοστιέρα ή φρυγανιέρα) τα ψωμάκια.
2. Αλείφουμε την κομμένη πλευρά τους με τη μαγιονέζα.
3. Μοιράζουμε την πεστροφοσαλάτα στα κάτω μισά από τα ψωμάκια.
4. Από πάνω βάζουμε τις φέτες αγγουριού και ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.
5. Τακτοποιούμε από πάνω τις λωρίδες πιπεριάς Φλωρίνης και σκεπάζουμε με τα πάνω μισά από τα ψωμάκια.
6. Πιέζουμε ελαφρά και σερβίρουμε, τα σάντουιτς με πεστροφοσαλάτα και πιπεριές Φλωρίνης.

Πηγή: Γαστρονόμος