Μπισκότα-ραβδάκια νεράιδας

ΥλικάΤεμάχια: 12-15 ραβδάκια 175 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο για τη φόρμα 100 γρ. (1/2 κούπα) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 250 γρ. (2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 τσιμπιά αλάτι 1 κρόκος αυγού ξύσμα από 1/2 λεμόνι 250 γρ. (2 κούπες) άχνη ζάχαρη χρωματιστά sprinkles σε χρώμα της αρεσκείας μας ή πολύχρωμη τρούφα 1 κουπάτ σε σχήμα αστεριού 12-15 ξυλάκια για γλειφιτζούρια ή για cake pops κορδελάκιαΔιαδικασίαΓια να ετοιμάσουμε τα ραβδάκια νεράιδας βάζουμε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι στον κάδο ενός πολυκόφτη (εναλλακτικά, στον κάδο του μίξερ). Τα χτυπάμε με διακοπτόμενη λειτουργία μέχρι να γίνει ένα μείγμα όλο ψίχουλα. Προσθέτουμε τον κρόκο, το ξύσμα και 1 κουτ. σούπας κρύο νερό και χτυπάμε ξανά, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.Δουλεύουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Δίνουμε στη ζύμη σχήμα μπάλας, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (με αέρα). Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί δύο λαμαρίνες.Βάζουμε τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χιλιοστών.Με ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού κόβουμε αστέρια και τα ακουμπάμε στα ταψιά. Στο καθένα μπήγουμε από ένα ξυλάκι.Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφί χρώμα περιφερειακά.Αφήνουμε να κρυώσουν.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη με 2-3 κουτ. γλυκού νερό μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο γλάσο. Το απλώνουμε σε λεπτή στρώση πάνω από κάθε μπισκότο-αστέρι και σκορπίζουμε από πάνω τα sprinkles.Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να σταθεροποιηθεί το γλάσο.Δένουμε κορδελάκια σε κάθε ραβδάκι και σερβίρουμε.Πηγή: Γαστρονόμος