Γαρίδες σαγανάκι ουζάτες, με πιπεριές

Γαρίδες, πιπεριές, σκορδάκι, μυρωδικά και έτοιμο το λιχούδικο σαγανάκι.

15′ προετοιμασία, 15′ μαγείρεμα

Σύνολο: 30′

Υλικά

Μερίδες: 6

•  1 κιλό γαρίδες, καθαρισμένες από κεφάλι, κελύφη και ουρές, καθώς και από το «εντεράκι» που διατρέχει κατά μήκος τον κορμό τους
•  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•  2 πράσινες στρογγυλές πιπεριές, σε μικρά καρέ
•  10 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
•  τα φύλλα από 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
•  ξύσμα από 1 λεμόνι
•  2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
•  λίγη καυτερή πάπρικα
•  60 ml ούζο
•  τα φύλλα από 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
•  80 ml ελαιόλαδο
•  αλάτι

Διαδικασία

1. Για τις ουζάτες γαρίδες σαγανάκι με πιπεριές, ξεκινάμε ξεπλένοντας και σκουπίζουμε καλά τις γαρίδες.
2. Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (ή σε μεγάλη φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και τις πιπεριές για 2 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το θυμάρι, το ξύσμα, τον πελτέ, αλάτι και την πάπρικα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσουν.
4. Ρίχνουμε το ούζο και τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το φαγητό σε πιατέλα.
6. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.