Μπορεί το φαγητό που θα φτιάξουμε το βράδυ να είναι γρήγορο, αλλά η απόλαυσή του θα είναι αργή και τελετουργική. Στρώνουμε τραπέζι (ακόμα και αν είναι το τραπεζάκι μπροστά στην τηλεόραση), ανοίγουμε και μια φιάλη κρασί και σβήνουμε όμορφα τη μέρα. Τι κρασί; Ο σομελιέ μάς προτείνει δέκα αξιόλογες «καθημερινές» ετικέτες, που δεν ξεπερνούν τα 10 ευρώ.
Mosaic Λευκό, Sauvignon Blanc-Ασύρτικο-Ξινόμαυρο-Ροδίτης, Κτήμα Χατζηβαρύτη, Γουμένισσα 7,98 €
Ένα λευκό χαρμάνι από τη Βόρεια Ελλάδα, από τη διεθνή, έντονα αρωματική, ποικιλία Sauvignon Blanc και τις δικές μας, Ασύρτικο και Ξινόμαυρο. Έχει αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών, άγουρων πυρηνόκαρπων φρούτων και ανθέων, έντονη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε το με μία από τις γρήγορες πίτες του τηγανιού.
Methea, Μονεμβασιά-Αθήρι, Κτήμα Βρυνιώτη, Εύβοια 8 €
Το Methea είναι η εισαγωγική ετικέτα του Κτήματος Βρυνιώτη από τη Βόρεια Εύβοια. Ένα νησιωτικό χαρμάνι Μονεμβασιάς με Αθήρι, αρωματικό, έντονα φρουτώδες, με ανθικά στοιχεία, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Δοκιμάστε το με μια γρήγορη μακαρονάδα με σπαγκέτι, βασιλικό και σκόρδο.
Ρετσίνα, Σαββατιανό, Κτήμα Παπαγιαννάκου, Αττική 8,10 €
Ο Βασίλης Παπαγιαννάκος είναι ο άνθρωπος που αναβίωσε την ποιοτική Ρετσίνα στην περιοχή της Αττικής και έδειξε τον δρόμο για τη νέα εποχή. Φυσικά, η Ρετσίνα του είναι από Σαββατιανό. Έχει έντονο βοτανικό χαρακτήρα, αρώματα πεύκου, τζίντζερ, ρητίνης, βοτάνων και εσπεριδοειδών, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε τη δίπλα σε έντονα πιάτα, όπως μια σαλάτα οσπρίων με καπνιστό ψάρι.
Δάφνιος Ροζέ, Λιάτικο-Βιδιανό, Κτήμα Δουλουφάκη, Κρήτη 9 €
Ο ροζέ Δάφνιος είναι ένα χαρμάνι δύο ποικιλιών: από τη μια η ερυθρή ποικιλία Λιάτικο που δίνει κρασιά με πιο «σπασμένο-γερασμένο» χρώμα, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και γήινο χαρακτήρα, και από την άλλη η λευκή ποικιλία Βιδιανό, που προσδίδει αρώματα πυρηνόκαρπων, εσπεριδοειδών φρούτων και ανθέων, με μέτρια οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Είναι ένα πιο γαστρονομικό ροζέ κρασί, που θα σας πρότεινα να το δοκιμάσετε δίπλα σε γαρίδες σαγανάκι.
Pixie, Αγιωργίτικο-Μοσχάτο, Αμπελώνες Μάρκου, Αττική 9,70 €
Το Pixie είναι ένα ημίξηρο ροζέ κρασί από την ερυθρή φρουτώδη ποικιλία Αγιωργίτικο και το έντονα αρωματικό λευκό Μοσχάτο. Είναι ένας συνδυασμός κόκκινων και εσπεριδοειδών φρούτων, με έντονο ανθικό στοιχείο και μέτρια οξύτητα και σώμα. Δοκιμάστε το με έναν τραχανά σούπα με κοκκινοπίπερο ή μπούκοβο, που θα εξισορροπήσουν τα υπολειμματικά σάκχαρα του κρασιού.
Φτέρη, Αγιωργίτικο, Κτήμα Τρουπή, Πελοπόννησος 7,90 €
Το Κτήμα Τρουπή είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, καλλιεργητές αμπελώνων για αρκετά χρόνια και την τελευταία δεκαπενταετία και οινοποιοί. Το Αγιωργίτικο Φτέρη είναι μια εισαγωγή στην ποικιλία, που μας δείχνει την ένταση του κόκκινου φρούτου, τις μαλακές τανίνες και τον ευχάριστο χαρακτήρα της ποικιλίας. Η οξύτητά του είναι μέτρια όπως και το σώμα. Δοκιμάστε το δίπλα σε ένα πληθωρικό τοστ.
Merlot, Κτήμα Μπουγιούρη, Αττική 8,10 €
Το Merlot είναι μία από τις πιο διάσημες και αγαπητές ερυθρές ποικιλίες κρασιού παγκοσμίως. Μπορεί η ταινία Sideways (Πλαγίως στα ελληνικά) το 2004 να έκοψε λίγο τη φόρα της, καθώς ο πρωταγωνιστής αντιπαθούσε το Merlot, αλλά ο κόσμος αγαπάει τα φρουτώδη, μαλακά και ζουμερά κρασιά για καθημερινή απόλαυση. Έτσι και το Merlot του Μπουγιούρη έχει έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε το με μια φρουτάλια με λουκάνικα και πατάτες.
Οινάρι, Αγιωργίτικο-Μαυροδάφνη, Οινοποιία Παρπαρούση, Πάτρα 9,92 €
Η οινοποιία Παρπαρούση φτιάχνει value for money κρασιά. Έτσι και το Οινάρι, το οποίο μας σύστησαν πριν από κάποια χρόνια. Είναι ένα χαρμάνι ποικιλιών που δεν συναντάμε συχνά: η τοπική Μαυροδάφνη και το Αγιωργίτικο. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με σχετική συμπύκνωση και πολυπλοκότητα, αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βοτάνων. Απολαύστε το δίπλα σε μοσχαρίσια φιλετάκια στο τηγάνι.
Grand Cru, Μοσχάτο Άσπρο, Ε.Ο.Σ. Σάμου 8,50 €
Αν σας αρέσει η γλυκιά γεύση και είστε από αυτούς που πάντα θα προσθέσετε μέλι στο γιαούρτι σας και θα φάτε σίγουρα ένα κομμάτι σοκολάτας μέσα στη μέρα, το Μοσχάτο Grand Cru του συνεταιρισμού της Σάμου είναι αυτό που ψάχνετε, ένα γλυκό κρασί με ζωντάνια, φρέσκα αρώματα γλυκών ανθέων, ώριμων πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, αρώματα μελιού και κηρήθρας. Η οξύτητα είναι μέτρια και το σώμα μέτριο προς γεμάτο. Δοκιμάστε το με ένα πόριτζ τραχανά με φρούτα του δάσους.
Ασύρτικο, Κτήμα Ζαχαριά, Πελοπόννησος 9 €
Το Ασύρτικο είναι μια αγαπημένη ποικιλία, η τιμή της οποίας τα τελευταία χρόνια έχει ανέβει αρκετά, αναγκάζοντας ακόμα και τους λάτρεις να περιορίσουν την κατανάλωσή της. Εδώ όμως μιλάμε για ένα Ασύρτικο από την ηπειρωτική χώρα και συγκεκριμένα από την Πελοπόννησο. Ο φρουτώδης χαρακτήρας του είναι σαφώς πιο έντονος, με τα πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή φρούτα να κυριαρχούν, ενώ η ορυκτότητα είναι λιγότερο εμφανής. Η οξύτητα είναι τονισμένη και το σώμα μέτριο, απολαύστε το δίπλα σε fish and chips.
Πηγή: Γαστρονόμος
