15′ προετοιμασία
10′ ψήσιμο
Σύνολο: 25′
Υλικά
Τεμάχια: για 1 πίτσα 38-40 εκ.
- 1 δόση ζύμη για πίτσα της επιλογής μας ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
- 120 γρ. ρικότα
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 120 γρ. κίτρινη μοτσαρέλα, τριμμένη
- 50 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού, χοντροκομμένα
- 120 γρ. ολόκληρα ντοματίνια, πλυμένα, στεγνωμένα
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για την πίτσα με ρικότα, ντοματίνια και σπανάκι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στην πιο υψηλή θερμοκρασία.
- Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ.
- Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ρηχό, ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα με το σκόρδο και καλύπτουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.
- Σκορπίζουμε τη μοτσαρέλα και σκορπίζουμε τα ντοματίνια και τα φύλλα σπανακιού.
- Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και με τη ρίγανη, ραντίζουμε με τη 1 κουτ. σούπας λάδι και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα με τη ζύμη που έχουμε επιλέξει), στη χαμηλότερη θέση του φούρνου, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί η ζύμη και από κάτω.
