Παγωτό ξυλάκι με πολύχρωμα δημητριακά

Μπορούμε βέβαια να φτιάξουμε τη συνταγή και ως οικογενειακό παγωτό, αδειάζοντας το μείγμα σε ένα ανοξείδωτο ή πλαστικό δοχείο και σκορπίζοντας στην επιφάνεια τα επιπλέον δημητριακά, ως τραγανή επικάλυψη-κρούστα.

15′ προετοιμασία, 8 ώρες αναμονή

Σύνολο: 8 ώρες και 15′

Υλικά

•  250 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
•  180 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
•  2 κουτ. σούπας μέλι ελάχιστο εκχύλισμα βανίλιας
•  300 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα
•  150 γρ. παιδικά πολύχρωμα δημητριακά + λίγα επιπλέον, για την επικάλυψη

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε το παγωτό ξυλάκι με πολύχρωμα δημητριακά Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το γάλα, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν καλά σε ένα εντελώς ομοιογενές μείγμα.
2. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κεράσια και τα δημητριακά και ανακατεύουμε καλά.
3. Μοιράζουμε το μείγμα σε 10 θήκες σιλικόνης για παγωτό ξυλάκι, όρθιες, αφήνοντας 2 εκ. περιθώριο από το χείλος.
4. Σκορπίζουμε τα επιπλέον πολύχρωμα δημητριακά στο πάνω μέρος, ώστε να καλύψουν το μείγμα, και τακτοποιούμε τις θήκες στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες ή για όλο το βράδυ.
5. Βγάζουμε τις θήκες από την κατάψυξη και αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά. Ξεφορμάρουμε τα παγωτά κρατώντας τα από τα ξυλάκια τους και σερβίρουμε.

Μυστικά

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος από τα κεράσια με μύρτιλα.