Εύκολη τάρτα σφολιάτας με σταφύλια

Σφολιάτα, τυρί κρέμα, σταφύλια και έτοιμη η τάρτα στο πι και φι. Πανεύκολη και εντυπωσιακή.

30′ προετοιμασία, 20′ ψήσιμο, 20′ αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 10′

Υλικά

Μερίδες: 8

•  1 φύλλο σφολιάτας
•  1 αυγό μεγάλου μεγέθους, ελαφρά χτυπημένο
•  1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική
•  120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
•  60 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
•  1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
•  1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•  3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
•  2 φλιτζ. τσαγιού μαύρα ή κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσια (στην αγορά βρίσκουμε διάφορες ποικιλίες, άλλες με μικρή ρώγα, όπως η νωπή μαύρη σταφίδα, άλλες με μεγαλύτερη)

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε την εύκολη τάρτα σφολιάτας με σταφύλια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις).
2. Στρώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε εκεί το φύλλο σφολιάτας.
3. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε το φύλλο γύρω γύρω σε απόσταση 1 εκ. από τις άκρες του, χωρίς να το αποκόψουμε.
4. Αλείφουμε το περίγραμμα που χαράξαμε με το χτυπημένο αυγό και το πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
5. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να φουσκώσει.
6. Με το μαχαίρι χαράζουμε ξανά το περίγραμμα που φτιάξαμε, προσέχοντας και πάλι να μην το αποκόψουμε.
7. Με προσοχή πιέζουμε απαλά με τις παλάμες μας το υπόλοιπο φύλλο στο κέντρο, ώστε να «κάτσει», να βρεθεί χαμηλότερα από το περίγραμμα- χείλος που φτιάξαμε περιμετρικά.
8. Αφήνουμε το φύλλο να κρυώσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα, το εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουτ. σούπας από την άχνη μέχρι να γίνουν ένα μείγμα κρεμώδες και λείο.
10. Απλώνουμε το μείγμα τυριού στο κέντρο του φύλλου, φτάνοντας μέχρι τα υψωμένα τοιχώματα.
11. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα σταφύλια πάνω στο μείγμα και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη άχνη.
12. Σερβίρουμε αμέσως.