Μετά τη θάλασσα πάντα πεινάμε πολύ, αλλά δεν αντέχουμε ούτε να σταθούμε πάνω από το μάτι της κουζίνας ούτε να φάμε βαριά φαγητά. Το ζητούμενο είναι ένα: ελαφριά πιάτα που φτιάχνονται γρήγορα και τρώγονται ευχάριστα στο μπαλκόνι ή στην αυλή, με τα μαλλιά βρεγμένα και το αλάτι ακόμα στο δέρμα.
Κάτι τέτοιες στιγμές βασιζόμαστε πάντα στις πιο απλές συνταγές. Αυτές που γίνονται στο άψε-σβήσε με λίγα υλικά και ακόμα λιγότερη προσπάθεια. Φτιάχνουμε λοιπόν δροσερές σαλάτες, ελαφριές μακαρονάδες, ομελέτες και μικρά πιάτα που μας χορταίνουν χωρίς να μας βαραίνουν, και αξιοποιούν με τον πιο ωραίο τρόπο τα λαχανικά του καλοκαιριού – ντομάτες, κολοκύθια, μελιτζάνες, όλα είναι στην πιο νόστιμη στιγμή τους. Εντάξει, για τους κεφτέδες θα χαλαλίσουμε λίγο χρόνο παραπάνω, αλλά το αξίζουν.
