Εύκολη τυρόπιτα στο τηγάνι με 4 τυριά

Υλικά

Μερίδες: 4

•  4 φύλλα κρούστας
•  50 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα των φύλλων
•  1 αυγό
•  200 γρ. κασέρι, τριμμένο
•  200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
•  100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
•  100 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
•  1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι (αλάτι δεν χρειάζεται, γιατί η φέτα και η γραβιέρα είναι αρκούντως αλμυρές)

Για το σερβίρισμα

•  λίγο μέλι της αρεσκείας μας
•  λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε τυρόπιτα στο τηγάνι με 4 τυριά, αρχικά ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 24 εκ.
2. Στη συνέχεια, απλώνουμε πάνω του ένα φύλλο κρούστας, έτσι ώστε το μισό φύλλο να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα και το υπόλοιπο μισό φύλλο να προεξέχει.
3. Το αλείφουμε με λίγο λάδι.
4. Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο σταυρωτά προς το προηγούμενο.
5. Το ραντίζουμε και αυτό με λάδι.
6. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα άλλα δύο φύλλα, απλώνοντάς τα σταυρωτά στο ταψί και ραντίζοντάς με λίγο λάδι.
7. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τα 50 ml ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αυγό.
8. Αδειάζουμε στο τηγάνι με τα φύλλα και στρώνουμε ομοιόμορφα.
9. Έπειτα, αρχίζουμε να καλύπτουμε τη γέμιση με ένα ένα τα φύλλα που προεξέχουν, ραντίζοντας το καθένα ξεχωριστά με λίγο ελαιόλαδο.
10. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και «τηγανίζουμε» για 7-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά.
11. Καλύπτουμε με ένα μεγάλο πιάτο ή ένα καπάκι, αναποδογυρίζουμε την τυρόπιτα και την αφήνουμε να γλιστρήσει πάλι μέσα στο τηγάνι, από την άλλη πλευρά τώρα.
12. «Τηγανίζουμε» για άλλα 6-7 λεπτά.
13. Αδειάζουμε σε πιατέλα και, αν θέλουμε, περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Πηγή: Γαστρονόμος