Μικρές παρενθέσεις δροσιάς και χαλάρωσης στην Αθήνα που καίει. Ο… υπαίθριος βίος κρύβεται σε χαλικόστρωτες αυλές με κληματαριές και γατούλες που περιμένουν στην άκρη του τραπεζιού τον μεζέ που περίσσεψε. Σαν από θαύμα, πλάι στο τσιμέντο, αραιά και που, μεγάλα πλατάνια εμφανίζονται περήφανα και δίνουν ανάσες. Ευτυχώς, αν ψάξεις κανείς, θα βρει μέσα στην πόλη αυλές και κήπους, με τραπέζια που άλλοτε απλώνονται κάτω από πλατύφυλλες μουριές και άλλοτε κουρνιάζουν απλά σε σκιερά σημεία ανάμεσα στις πολυκατοικίες. Στο Κολωνάκι ή στον Κολωνό, πλάι σε δεντροφυτεμμένα νεοκλασικά ή σε παμπάλαια κρασοβάρελα, καμιά φορά ακόμη και παρέα με αρχαιοελληνικά αγάλματα, βρίσκουμε την ωραία και νόστιμη πλευρά του αθηναϊκού καλοκαιριού.
Λοκάλι: από τα αγαπημένα του αστικού καλοκαιριού
 |
 |
Τα ρετρό τραπεζοκαθίσματα στήνονται σε μια μικρή ζούγκλα από δέντρα και φυτά. Στο Λοκάλι τρως και πίνεις κάτω από το πλατάνι, δίπλα στις μουριές και στις κουτσουπιές, ακούγοντας ωραίες μουσικές. Το bar-restaurant που γεμίζει κάθε βράδυ με κόσμο που ψάχνει λίγη δροσιά στο ιστορικό κέντρο, εδώ και λίγο καιρό έχει λανσάρει το καινούργιο του μενού (την κουζίνα έχει αναλάβει ο νεαρός σεφ Γιώργος Παπανδρέου), στο οποίο θα βρείτε ανάμεσα σε άλλα χόρτα με τυρί τσαντίλας, τριμμένη ντομάτα, ελιές, κάππαρη και ντάκο χαρουπιού, δροσερά ωμά κολοκυθάκια με κρέμα αβοκάντο και ανθότυρο, κοτόπουλο με γκρεμολάτα και κρέμα λεμόνι, τηγανητά κεφτεδάκια… Έχει και καινούργια κοκτέιλ, με τη γεύση του καλοκαιριού. Δοκιμάστε τη Margarita με καρπούζι και πράσινη καυτερή πιπεριά που δένει δροσιά και κάψα, το Gimlet με βερίκοκο και βασιλικό και το Daiquiri με ζυμωμένο ανανά και δύο ρούμια, agricole και παλαιωμένο, που είναι κι αυτό μια καλή αφορμή να περάσουμε ένα βράδυ στην ωραία αυλή. Α.Σ.
Διεύθυνση: Σαρρή 44, Ψυρρή – Τηλέφωνο: 690-610.3005
Ταβέρνα των Φίλων: αυλή σαν θεατρική σκηνή
 |
 |
Η αυλή με το χαλικάκι σε μια γειτονιά στον Κολωνό, με τα κρεμαστά λαμπιόνια να τη φωτίζουν σαν θεατρική σκηνή, είναι ένα μικρό γαστρονομικό σενάριο που παίζεται τις νύχτες του καλοκαιριού σε μια από τις παλαιότερες συνοικίες της πόλης. Η αυθεντική ταβέρνα μεταφρασμένη σε άπταιστη μαγειρική γλώσσα στο σήμερα, παραδίδει στα τραπεζάκια της αυλής μια λιχούδικη κουζίνα, πιάτα πεντανόστιμα και ουσιαστικά, που έρχονται και φεύγουν αναλόγως πώς φυσάει το καλοκαιρινό αεράκι. Άλλοτε μια αγριόγιδα κρασάτη με παπαρδέλες και ξηρό ανθότυρο κάνει μια σύντομη στάση στον κατάλογο, ύστερα κάτι μελωμένα γεμιστά, άλλη φορά ένα θρυλικό παστίτσιο, ένα τουρλού μέλι «κατσικώνεται» γιατί οι πελάτες το ζητούν επιμόνως, όπως και εκείνο το φαγκρί με τις μαραθόριζες γιαχνί που είχε κλέψει την παράσταση. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Άργους 66, Κολωνός – Τηλέφωνο: 210-51.27.506
Balthazar: ένας κήπος-υπερπαραγωγή
 |
 |
Ένας κήπος υπερπαραγωγή, όπου χωράει και ο κεφτές και το σούσι. Το ιστορικό bar-restaurant στο εμβληματικό νεοκλασικό στην οδό Τσόχα με τον πιο κοσμοπολίτικο κήπο της Αθήνας, έχει ένα μενού που αλλάζει με τις εποχές, αλλά κάποια πιάτα τα διατηρεί, όπως τα παλιά και αγαπημένα μαμαδίσια κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές και τα φοβερά ντάμπλινγκς με γαρίδες. Σταθερή αξία στο Balthazar είναι και το σούσι του Πέσκια, και μάλιστα ένα από τα πιο σπέσιαλ της πόλης – προορισμός αν έχετε ορεχτεί τυλιχτά γιαπωνέζικα ρολά. Στον κατάλογο που δεν γνωρίζει σύνορα, συναντάμε από σαλάτα με μπουράτα και ντομάτα ταρτάρ, μέχρι τάκος τόνου με σάλτσα πομπλάνο, αλλά και πιάτα μπολιασμένα με άφθονη Ελλάδα όπως οι κολοκυθοανθοί με κρέμα λεμονιού. Εκτός από ωραία κρασιά, έξοχα συνοδευτικά είναι και τα νοστιμότατα και δροσερά κοκτέιλ, τα οποία επιμελείται η ομάδα του Bar in front of the Bar. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Αναστασίου Τσόχα 27, Αθήνα – Τηλέφωνο: 210-64.41.215
Η «μυστική» Αυλή του Ψυρρή
 |
 |
Speakeasy venue πέρα για πέρα αληθινό και πολύχρωμο, κι ας μοιάζει βγαλμένο από τις ασπρόμαυρες αναμνήσεις μας. Αυτή η μυστική αυλή είναι στριμωγμένη ανάμεσα σε παλιά κτίρια στου Ψυρρή. Αν δεν πας μιλημένος μάλλον θα πρέπει να μυρίσεις τα δάχτυλά σου για να αποφασίσεις να σπρώξεις την κλειστή καγκελόπορτα. Πίσω της βρίσκεται ένα ταξίδι στον χωροχρόνο, μια και αυτό που αντικρίζουμε είναι μια παλιά, παστρική αυλή των Κυκλάδων. Βρισκόμαστε στα ενδότερα ενός παλιού κτιρίου του 19ου αιώνα, σε ένα παρήγορο σκηνικό παλιάς Ελλάδας, και μοιραζόμαστε χύμα κρασί και μπίρες, τηγανιές με συκώτι και χοιρινό, σπετζοφάι και κεφτέδες. Μια αγγουροντομάτα στη μέση, λουκάνικο μυρωδάτο και αφράτες ομελέτες, και στα ηχεία Καίτη Γκρέυ και Μαίρη Λίντα για τα ντέρτια. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Αγίου Δημητρίου 12, Ψυρρή – Τηλέφωνο: 210-32.17.642
Κληματαριά: πλάι στα παμπάλαια κρασοβάρελα
 |
 |
Η μάλλον παλαιότερη εν ενεργεία ταβερνίσια αυλή της Αθήνας, που η ιστορία της ξεκινά ούτε λίγο ούτε πολύ γύρω στα 1880, είναι μέχρι και σήμερα στολισμένη με κάτι παμπάλαια δρύινα κρασοβάρελα, ένα αυτοσχέδιο παλκοσένικο και tailor made γάστρες με πυρόχωμα όπου ψήνονται οι περίφημες σπεσιαλιτέ τους: αρνάκι και χοιρινό κότσι αργομαγειρεμένα μαζί με πατάτες, που γίνονται λουκούμι. Σε αυτό το αθηναϊκό τοπόσημο που σταλάζει δροσιά τα καλοκαιρινά βράδια, θα παραγγείλουμε κρασί και μπίρες και θα χορτάσουμε αληθινό φαγητό: σαλιγκάρια στιφάδο, χουνκιάρ μπεγεντί, ξεροψημένους γίγαντες πλακί, μπριάμ, μουσακάδες και κάτι θεάρεστες πίτες. Ν.Μ.
Διεύθυνση: Πλατεία Θεάτρου 2, Αθήνα – Τηλέφωνο: 210-32.16.629
Βάρσος: για παρφέ κάτω από τα δέντρα
 |
 |
Κάτω από τα πλατάνια και τις φυλλωσιές, τα γκαρσόνια με τα λευκά πουκάμισα κυκλοφορούν στην αυλή φορτωμένα με τα all time classic του Βάρσου: κρέμες και ρυζόγαλα απλωτά στο πιάτο, γαλακτομπούρεκα και παγωτά στα τσίγκινα μπολάκια με το ειδικό χερουλάκι για μένουν δροσερά. Ψηφίζω κρέμα δαγκωτό, για ατόφια, γαλατένια νοσταλγία, αλλά και παρφέ σοκολάτα βελούδινο και «μεθυσμένο» με μπράντι. Το πρωί εδώ σερβίρεται brunch-εγγύηση με ομελέτες παλιακές και αφράτη τυρόπιτα ταψιού που μοσχοβολάει βούτυρο. Γ.Π.
Διεύθυνση: Κασσαβέτη 5, Κηφισιά – Τηλέφωνο: 210-80.12.472
Nummus, στον κήπο του Νομισματικού μουσείου
 |
 |
Πολλά καλοκαίρια έχουμε βρει καταφύγιο στον κήπο του Νομισματικού Μουσείου, στα τραπεζάκια δίπλα στα φουντωτά παρτέρια, τα δέντρα και τα αρχαιοελληνικά αγάλματα. Στην πίσω πλευρά της κατοικίας που σχεδίασε ο Τσίλλερ για τον Ερρίκο Σλήμαν κρύβεται από τα πιο πράσινα σημεία του κέντρου. Μια που τo καφέ πρόσφατα πέρασε σε νέα χέρια, τα τραπεζοκαθίσματα έχουν αλλάξει, μια κουζίνα στήθηκε στο εσωτερικό του περιπτέρου και το μενού πλούτισε ποικιλοτρόπως. Μπορεί κανείς να καθίσει από το πρωί για καφέ (της Taf), φρέσκους χυμούς, milkshakes και brunch –μπολ με γιαούρτι, σάντουιτς, καγιανάδες κ.λπ.– και πιο μετά να διαλέξει κάποια σαλάτα ή μια πίνσα. Στο μενού θα βρεί επίσης κρασιά από τον ελληνικό και ξένο αμπελώνα, κοκτέιλ και μικρές συνοδευτικές μπουκιές: μοτσαρέλα και σαλάμι σπιάνατα, ταραμά με τραγανή φοκάτσια, αυγοτάραχο του Τρικαλινού με αρωματικό βούτυρο, βιτέλο τονάτο, κοτοσαλάτα σε μίνι μπριός… Συνεχίζοντας την «παράδοση» κάθε Πέμπτη έχουν live jazz (και όχι μόνο) βραδιές τυλιγμένες στο πράσινο. Μερικά πράγματα δεν αλλάζουν. Και η αιωνόβια κοκορεβυθιά που είχε φυτέψει ο Σλήμαν είναι πάντα στη θέση της. Α.Σ.
Διεύθυνση: Ιλίου Μέλαθρον, Ελ. Βενιζέλου (Πανεπιστημίου) 12 – Τηλέφωνο: 694-29.41.299
Το στέκι του Ηλία: για παϊδάκι-εγγύηση
 |
 |
Λεπτοκομμένα, ζουμερά, με το λιπάκι τους τραγανό (και όχι τσουρουφλισμένο) – τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα παϊδάκι; Στον Ηλία το συγκεκριμένο προϊόν είναι εγγύηση και χωρίς σκέψη πρώτο πρώτο στην παραγγελία. Βάλε και πατάτες αληθινές, γλυκά βραστά κολοκυθάκια, μια χωριάτικη και τέλος… Ατού του μαγαζιού και η αυλή με τα δέντρα, τα δεντρολίβανα, τις λεβάντες και τις γατούλες που σε πάει από το κέντρο κατευθείαν στο χωριό. Γ.Π.
Διεύθυνση: Επταχάλκου 5, Θησείο – Τηλέφωνο: 210-34.58.052
L’Abreuvoir: ραντεβού για γαλλικό, κάτω απ’ τις μουριές
 |
 |
Στο πιο κλασικό γαλλικό της Αθήνας, ο κήπος είναι στολίδι. Κάτω από τις πλατύφυλλες μουριές, από το 1965 που άνοιξε το Abreuvoir, εξακολουθεί να παίζεται το ίδιο έργο, με τις φερ φορζέ, τα λευκά τραπεζομάντηλα, τα επάργυρα μαχαιροπίρουνα και τις καμπανούλες που ανασηκώνουν συντονισμένοι οι σερβιτόροι για να αποκαλύψουν το φαγητό: θεϊκό ταρτάρ η σύνθεση του οποίου γίνεται δίπλα στο τραπέζι, αντρεκότ Καφέ ντε Παρί με τραγανές πατατούλες-σπιρτόξυλα βουτηγμένες στην σάλτσα, βουτυράτη γλώσσα meunière και άλλα σουξέ του γαλλικού ρεπερτορίου. Θυμηθείτε μόνο να παραγγείλετε από την αρχή και το φοβερό σουφλέ σοκολάτας γιατί θέλει τον χρόνο του για να γίνει. Γ.Π.
Διεύθυνση: Ξενοκράτους 51, Κολωνάκι – Τηλέφωνο: 210-72.29.106
Monzu: ιταλικό στον κήπο ενός κηφισιώτικου αρχοντικού
 |
 |
Το εντυπωσιακό αρχοντικό του 19ου αιώνα στο οποίο στεγάζεται το Monzù έχει να υπερηφανεύεται για έναν από τους πιο όμορφους και δροσερούς κήπους των βορείων προαστίων. Με το που πιάνεις θέση στο πλακόστρωτο, με τα σκιερά δέντρα και τις καλαμιές τριγύρω, χαλαρώνεις αυτόματα. Το μενού του σεφ Γιάννη Λιόκα κοιτάει προς Ιταλία, ραφινάρει κλασικές συνταγές και ενσωματώνει και αρκετά προϊόντα μικρών εγχώριων παραγωγών. Ανάμεσα στα ωραία που δοκιμάσαμε τελευταία: βιτέλο τονάτο με σέλερι, καππαρόμηλα και τηγανητή κάππαρη, μια πολύ καλοκαιρινή σαλάτα με τρυφερή μπουράτα, ψητά ροδάκινα, φουντούκι και μια χούφτα μυρωδικά, όπως και η signature γαριδομακαρονάδα του σεφ, με γαρίδα ταρτάρ και σαφράν. Το πιάτο για το οποίο θα επέστρεφα πάντως είναι η τοσκανέζικη σούπα, ένα ντελικάτο μπουκετάκι από γεύσεις και αρώματα, με ψάρι ημέρας, γαρίδες, μύδια, ‘nduja και fregola sarda (ζυμαρικό από τη Σαρδηνία, σαν μεγάλο κους κους). Γ.Π.
Διεύθυνση: Λεωφόρος Κηφισίας 317Β, Κηφισιά – Τηλέφωνο: 210-62.00.495
Το Βραστό: τυροπιτάκια και κεφτεδάκια στην αυλή
Από το 1969 κρατάει η οικογενειακή ταβέρνα στη Ρεματιά Χαλανδρίου, που μαζεύει πολλές οικογένειες και μεσοβδόμαδα και το Σαββατοκύριακο. Με ύφος κάπου μεταξύ σύγχρονου και κλασικού, αρέσει και στον νεαρόκοσμο και στους μεγαλύτερους θαμώνες του – τα πιτσιρίκια τιμούν και τον παιδότοπο, που πιάνει ένα κομμάτι της αυλής. Τι τρως στο Βραστό: ωραία τυροπιτάκια, που τα φτιάχνουν με ανθότυρο, φέτα και τουλουμοτύρι Καρύστου και κεφτεδάκια, διάφορα ψητά (από συκώτι σχάρας και καπνιστή χοιρινή μπριζόλα μέχρι rib eye και σπαλομπριζόλες) και μαγειρευτά, από κοκκινιστά και λεμονάτα, σε γιουβέτσι, παστίτσιο και πάει λέγοντας, ανάλογα με τη μέρα και τη διάθεση της κουζίνας. Α.Σ.
Διεύθυνση: Ρόδων 3, Πολύδροσο, Χαλάνδρι – Τηλέφωνο: 210-68.13.776
Πηγή: Γαστρονόμος
