Πεπόνι και ροδάκινα με προσούτο και γραβιέρα

Υλικά

Μερίδες: 4

•  4 φέτες πεπόνι (περίπου 150 γρ. η καθεμία, χωρίς τη φλούδα)
•  6 ροδάκινα, χωρίς το κουκούτσι
•  80 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες
•  80 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια ή σε φλούδες (χρησιμοποιούμε τον αποφλοιωτή, για να κόψουμε πολύ λεπτές φέτες).
•  1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  1 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσαμικό

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε πεπόνι και ροδάκινα με προσούτο και γραβιέρα, σε μια πιατέλα απλώνουμε τις 4 φέτες πεπόνι κομμένες σε μέτρια κομμάτια
2. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα ροδάκινα, κομμένα σε φέτες.
3. Σκορπίζουμε 80 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες και 80 γρ. γραβιέρα σε κυβάκια ή σε φλούδες.
4. Περιχύνουμε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και 1 κουτ. γλυκού ξίδι βαλσαμικό και σερβίρουμε.

Μυστικά

• Αν θέλουμε, συνοδεύουμε το γεύμα μας με μέλι και καρύδια που βάζουμε σε ένα μικρό μπολ (ό,τι πρέπει για ένα πλούσιο πρωινό) ή πολύσπορο ψωμί και αλατσοελιές.

Πηγή: Γαστρονόμος