Αποκέντρωση τώρα! Διασκορπιστήκαμε στα τέσσερα σημεία του ορίζοντα, γυρίσαμε διάφορες γειτονιές και συγκεντρώσαμε 50 γνωστά και άγνωστα διαμαντάκια στα ανατολικά, στα δυτικά και στα περίχωρα της Θεσσαλονίκης –-φούρνους, μπουγατσατζίδικα, γαλακτοπωλεία και ζαχαροπλαστεία, λαϊκές αγορές, ουζερί, μεζεδοπωλεία, ταβέρνες και εστιατόρια. Έχουν πολλά να ανακαλύψεις κανείς τα όχι και τόσο «περπατημένα» μέρη της πόλης, ανάμεσα στα οποία και κάποια σχεδόν αχαρτογράφητα στέκια των ντόπιων, που ρίχνουν στο τραπέζι μερικές πολύ ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ.
ΑΝΑΤΟΛΙΚΑ
Fleur (αρτοζαχαροπλαστείο)
Πολύ ιδιαίτερη περίπτωση κλασικού φούρνου σε συνδυασμό με ζαχαροπλαστείο. Από τις αλμυρές επιλογές, εκτός από τα προζυμένια ψωμιά μακράς ωρίμανσης με φυσικό προζύμι, ξεχωρίζουν το φρέσκο πεϊνιρλί σε αρκετές εκδοχές, οι παραδοσιακές πίτες, όπως η κοτόπιτα, και τα πιροσκί με πατάτα, φέτα ή κιμά. Περίοπτη θέση έχουν και τα γαλλικά κρουασάν, που φτιάχνονται με το κορυφαίο γαλλικό βούτυρο, το Echiré, τα μιλφέιγ, η λεμονόπιτα και οι τάρτες. ΓΙΑΝΝΗΣ Π.
Δημητρίου Φωκά 6, Πυλαία, Τ/2310-380.620, Δευτ.-Κυρ. 06.00-21.00.
Σερραϊκό (μαγειρείο)
Από τα ιστορικότερα μαγαζιά της Θεσσαλονίκης κοντά στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο, σερβίρει μαγειρευτό φαγητό από το 1972. Τον Μάρτιο του 2025 άλλαξε ιδιοκτησία, όμως η φιλοσοφία διατηρήθηκε. Το καθημερινό μενού δεν ξεπερνά τα 10-15 πιάτα και κινείται βάσει εποχικότητας. Το παστίτσιο και τα κολοκυθάκια γεμιστά είναι πιάτα-θεσμός και δίπλα τους φιγουράρουν το χταπόδι στιφάδο και το μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες φούρνου. Προσεγμένη και μικρή λίστα κρασιών. Μία φορά τον μήνα διοργανώνεται και ρεμπέτικη βραδιά. ΓΙΑΝΝΗΣ Π.
Κωνσταντινουπόλεως 86, περιοχή Ιπποκρατείου, Τ/2310-849.783, Δευτέρα-Σάββατο 11.30-19.00.
Τοστ σπέσιαλ
Το συγκεκριμένο μαγαζί, απέναντι από το Ράδιο Σίτυ, με τις χαρακτηριστικές φωτεινές επιγραφές και τον κύριο Βαγγέλη πάνω από τις τοστιέρες, είναι κομμάτι της ιστορίας της πόλης. Από το 1975 που άνοιξε, έχει ταΐσει αθλητές, ηθοποιούς και τραγουδιστές, όπως η Τζένη Καρέζη και ο Νίκος Γκάλης. Τα υλικά στο ψυγείο-βιτρίνα είναι πάντα φρέσκα, το μυστικό όμως του καλού τοστ βρίσκεται στο βούτυρο. Το πιο διάσημο τοστ είναι το «αμερικάνικο» με καπνιστό τυρί Μετσόβου, καπνιστή μπριζόλα, αυγό, μανούρι, μπέικον, σαλάμι αέρος και σαλάτα. ΓΙΑΝΝΗΣ Π.
Παρασκευοπούλου 12, Τ/2310-835.501, Δευτέρα-Κυριακή 10.00-00.00.
Κρίταμος (ουζερί)
 |
 |
Το 2020, ο Σαμψών και η παρέα του άνοιξαν αυτό το ωραίο ουζερί κοντά στο γήπεδο της Τούμπας. Καθημερινά έχουν διαφορετικό μενού, ανάλογα με το τι βρίσκουν στην αγορά. Πρωταγωνιστεί το ψάρι, από μεγάλα μαγιάτικα και φαγκριά μέχρι σαρδέλες και γαύρους. Προσφέρουν και τσίπουρο βολιώτικου στιλ, δηλαδή συνοδεία μεζέ. Μη χάσετε τη λακέρδα, τα χειροποίητα τουρσιά και τον ταραμά από αυγά ξιφία. ΓΙΑΝΝΗΣ Π.
Τυρολόης 38, Τούμπα, Τ/2310-951.396, Τρίτη-Κυριακή 13.00-23.00.
Ζαΐρ 79 (μεζεδοπωλείο)
Σουρεαλιστικό μεζεδοπωλείο που άνοιξε το 1979 και πήρε το όνομά του από το Ζαΐρ της Αφρικής, όπου έζησε για χρόνια ο ιδρυτής του, Κοσμάς Κάτσικας. Σήμερα, ο γιος του Χαράλαμπος μαζί με τη γυναίκα του Ειρήνη έχουν εξελίξει την κουζίνα και προτείνουν ενδιαφέροντα πιάτα, όπως τα κεφτεδάκια με δυόσμο, μαϊντανό και ούζο. Το μενού περιλαμβάνει εποχικές σαλάτες, φρέσκα ψάρια στο τηγάνι ή στη σχάρα, και νόστιμα ορεκτικά, λ.χ. τα μπουρέκια μελιτζάνας. ΓΙΑΝΝΗΣ Π.
Ίμβρου 26, Κάτω Τούμπα, Τ/2310-929.961, Τετ.-Κυρ. 13.00-00.00.
Η συνέχεια στον Γαστρονόμο
