Coleslaw: η κλασική σαλάτα του μπάρμπεκιου

ΥλικάΜερίδες: 4-6Για τη σαλάτα 300 γρ. άσπρο λάχανο, λεπτοκομμένο 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 150 γρ. καρότο, χοντροτριμμένο 1 πράσινο μήλο, καλά πλυμένο, με τη φλούδα του, σε λεπτά σπιρτόξυλα 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το ντρέσινγκ 100 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 30 ml μηλόξιδο (ή ξίδι από λευκό κρασί) ξύσμα από 1/2 λεμόνι 20 ml χυμός λεμονιού 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια το σερβίρισμα (προαιρετικά) σπόροι από 1/2 ρόδι 50 γρ. μαύρες σταφίδες τα φύλλα από 2 κλωνάρια σέλινο 2 ραπανάκια, σε πολύ λεπτές φέτες 2 φέτες προσούτο, ψημένες σε σκέτο αντικολλητικό τηγάνι για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές, χοντροσπασμένες λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλαΔιαδικασίαΓια να ετοιμάσουμε την σαλάτα coleslaw σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.ΝτρέσινγκΣε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε με πιρούνι όλα τα υλικά.ΣερβίρισμαΠεριχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.Αν χρησιμοποιήσουμε τα προαιρετικά υλικά (όσα θέλουμε ή όλα), τα σκορπίζουμε πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως, χωρίς να ανακατέψουμε ξανά.Πηγή: Γαστρονόμος