Βλίτα με αλμύρα και δυνατό σκορδοστούμπι δυόσμου

1. Για να ετοιμάσουμε τα βλίτα με αλμύρα και δυνατό σκορδοστούμπι δυόσμου πρώτα βάζουμε να βράσει άφθονο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και, μόλις κοχλάσει, βράζουμε πρώτα την αλμύρα.
2. Τη στραγγίζουμε, τη βάζουμε για 1-2 λεπτά σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και τη στραγγίζουμε καλά.
3. Στην ίδια κατσαρόλα και στο ίδιο νερό βράζουμε και τα βλίτα.
4. Τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε για 1-2 λεπτά σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και τα στραγγίζουμε καλά.
5. Χτυπάμε σε μικρό πολυκόφτη (μούλτι) το σκόρδο, τον δυόσμο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν μια σάλτσα σαν αραιό πέστο.
6. Ανακατεύουμε τα βρασμένα χόρτα σε ένα μπολ και τα τακτοποιούμε στο κέντρο μιας πιατέλας.
7. Τα περιχύνουμε με 1-2 κουτ. σούπας από τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
8. Βάζουμε την υπόλοιπη σε ένα μπολάκι για να πάρει ο καθένας όση ποσότητα θέλει στο πιάτο του. Εναλλακτικά, την αδειάζουμε περιμετρικά στην πιατέλα. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: Γαστρονόμος