ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Χορτόπιτα με χειροποίητη μακεδονίτικη σφολιάτα
Στριφτή χορτόπιτα με φέτα
Λουκάνικα με χόρτα και αυγά
Μεζές με χόρτα, μαύρο ταραμά και σαρδέλα σε χαρουπόψωμο
Ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης εμπνέεται από την παράδοση και φτιάχνει έναν περιποιημένο μεζέ με χόρτα, μαύρο ταραμά και σαρδέλα σε χαρουπόψωμο.
Χόρτα τσιγαριαστά σε σκορδόλαδο, με κολοκυθάκια
Σε ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο σοτάρουμε χόρτα και κολοκυθάκια μαζί με τους ανθούς τους.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Χόρτα ανάμεικτα, τσιγαριαστά με ντομάτα
Βλίτα, αλμύρα και ζοχοί μαγειρεύονται στην κατσαρόλα με ντομάτες, κρεμμυδάκια και σκόρδο, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και το φαγητό να μείνει με το λάδι του. Σερβίρουμε με τυρί φέτα ή γιαούρτι και με ζεστό χωριάτικο ψωμί.
Κολοκούδι: χόρτα και κολοκυθάκια βραστά με ξεροχύμιση
Η βραστή αυτή σαλάτα θέλει «γλυκόχορτα», δηλαδή βλίτα, σπανάκι, λάπατα, σέσκουλα, και ετοιμάζεται και ως τσιγαριαστό λαδερό, με μπόλικο λάδι, αλλά χωρίς ντομάτα.
Βλίτα με αλμύρα και δυνατό σκορδοστούμπι δυόσμου
Χτυπάμε στον πολυκόφτη σκόρδο, δυόσμο και ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν μια σάλτσα σαν αραιό πέστο και περιχύνουμε τα βλίτα και την αλμύρα. Χορτοσαλάτα περιωπής!
Αγροτική σαλάτα με άγρια χόρτα, φινόκιο και πορτοκάλι
Ένα ελαφρύ γεύμα με ό,τι βγάζει το χωράφι στις εξοχές της Κέρκυρας, μια μυρωδάτη σαλάτα με πανδαισία χορταρικών της εποχής.
Χόρτα ανάμεικτα και κολοκυθάκια σε στρώμα από γιαούρτι κεφίρ
«Σαλάτα εσύ σούπερ σταρ!». Μάλλον δεν υπάρχει άλλος λαός που να τρώει τα χόρτα όπως εμείς. Η Νένα Ισμυρνόγλου μας μαθαίνει όλα τα μυστικά και μας παρουσιάζει τα μαγειρέματά τους όπως σε αυτή τη συνταγή με βλίτα, σταμναγκάθι και κολοκυθάκια! Μια μόνο από τις 106 συνταγές για σαλάτες, που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαΐου που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/05 με την Καθημερινή!
Φρέσκα μανιτάρια με χόρτα, φρικασέ
Ανοιξιάτικο, χορτοφαγικό και άκρως μυρωδάτο αυτό το φρικασέ, που αντικαθιστά το κρέας με μανιτάρια. Η ποικιλία στα εποχικά χόρτα και μυρωδικά απογειώνει τη συνταγή που εκτός από αυγοκομμένη, μπορεί να σερβιριστεί απλώς με τα ζουμάκια της.
Φασόλια μαυρομάτικα με χόρτα σε θήκες από φύλλο, από την Εύη Βουτσινά
Μια ιδιαίτερη συνταγή από την αείμνηστη συγγραφέα και λαογράφο: μαυρομάτικα φασόλια, σέσκουλα, σταφίδες και φουντούκια, κλεισμένα σε κουπάκια ζύμης.
Χοιρινό πρασοσέλινο με χόρτα και μυρωδικά
Μια συνταγή πλούσια και γεμάτη με γεύσεις και αρώματα της ελληνικής κουζίνας. Τρυφερό κρέας, φρέσκα χόρτα και μυρωδικά που δένουν αρμονικά με το αυγολέμονο σε ένα φαγητό, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι.
Κεφτέδες λαχανικών: 37 συνταγές για τους πιο ωραίους θερινούς «ψευτοκεφτέδες»
Με λαχανικά, χόρτα και μυρωδικά φτιάχνουμε κεφτέδες σε δεκάδες λαχταριστούς καλοκαιρινούς συνδυασμούς. Παγώστε τις μπίρες και απολαύστε!
Η πιο ελαφριά χορτόπιτα που φτιάξαμε ποτέ!
Χωρίς φύλλο, φτιαγμένη με αυγά, ασπράδια, γιαούρτι και ελάχιστο αλεύρι, αυτή η light χορτόπιτα μπορεί να σε σερβιριστεί είτε χλιαρή είτε κρύα.
