20′ προετοιμασία
7′ ψήσιμο
5′ αναμονή
Σύνολο: 32′
Υλικά
Μερίδες: 4-5
600 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλο
1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος
60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
6 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος
30 ml χυμός λεμονιού
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
5 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτοκεφτεδάκια στο γκριλ, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.
- Στη συνέχεια, στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
- Σε μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Πλάθουμε 20 κεφτεδάκια.
- Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα πιέζουμε λίγο να γίνουν κάπως επίπεδα.
- Τα φουρνίζουμε στο ράφι ακριβώς κάτω από το γκριλ και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 232.
