Είναι μια μαρμελάδα που γίνεται γρήγορα και πρέπει να καταναλωθεί σύντομα γιατί δεν έχει πολλή ζάχαρη και χαλάει πιο εύκολα από τις κανονικές μαρμελάδες.
8′ προετοιμασία
30′ παρασκευή
Σύνολο: 38′
Υλικά
Βάρος: 600-700 γρ.
1 κιλό μούσμουλα ώριμα, ξεφλουδισμένα, χωρίς τα κουκούτσια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
200 γρ. ζάχαρη καστανή (demerara)
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ γύρω στα 30 γρ., ξεφλουδισμένο και τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη
χυμός από 1/2 λεμόνι
Διαδικασία
- Για τη μαρμελάδα μούσμουλο με τζίντζερ, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά (ή λιγότερο, αν η φωτιά είναι δυνατή), μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η μαρμελάδα. Μεταφέρουμε σε ένα βάζο, αφήνουμε να κρυώσει και διατηρούμε στο ψυγείο
