Τo Σύνταγμα δεν είναι μόνο για τουρίστες: 31 μαγαζιά που μας αρέσουν

Σίγουρα υπάρχει υπερπροσφορά. Το ένα μετά το άλλο καινούργια μαγαζιά –κάποια αξιόλογα, κάποια εντελώς ευκαιριακά, αρκετά μέτρια– ανοίγουν σε ένα κομμάτι του κέντρου της πόλης που σφύζει από ζωή όλο τον χρόνο. Είναι εύκολο όλες αυτές οι επιλογές να σου προκαλέσουν μία σύγχυση. Παρόλα αυτά το Σύνταγμα, με τη φασαρία του και την συνεχή κίνησή του, έχει πολλά ωραία να προσφέρει. Τα οποία δεν απευθύνονται μονάχα στους τουρίστες που το τριγυρίζουν από το πρωί ως το βράδυ, σχεδόν χωρίς σταματημό. Αρκεί να ξέρει κανείς πού να τα ψάξει. Βουτυράτα κρουασάν και σουβλάκια παλαιού τύπου, δημιουργικά εστιατόρια και μαγειρεία, wine bars και κλασικά ποτάδικα, ασιατικά, ελληνικά, ιταλικά, κρεατάδικα, ψαράδικα και vegan στέκια, τζελατερίες, φούρνοι και ζαχαροπλαστεία με αέρα παλιάς Αθήνας – αυτές οι σχεδόν τριάντα στάσεις σε δρόμους και στοές γύρω από την πλατεία είναι ένας καλός μπούσουλας για να φάμε και να ψωνίσουμε νόστιμα. Και δεν τα βάλαμε όλα.

Οinoscent: το νόστιμο wine bistro της οδού Βουλής

Κλασικό ραντεβού των οινόφιλων της πόλης, το Oinoscent, που μετράει πάνω από δεκαπενταετία στη Βουλής, είναι πολύ καλή ιδέα όταν θέλεις ένα ποτήρι κρασί και κάτι να τσιμπήσεις μετά το γραφείο – τα τραπέζια στο πεζοδρόμιο και μέσα γεμίζουν από νωρίς– και αν το προτιμήσεις Σαββατοκύριακο θέλει οπωσδήποτε κράτηση. Η λίστα, που αλλάζει συχνά, κάνει βόλτες στους αμπελώνες της Ελλάδας και του κόσμου, η επιλογή από fine wines με το ποτήρι, που σερβίρονται και στα 75 ml, σου δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσεις μερικά πολύ ιδιαίτερα πράγματα, το κελάρι κρύβει πάνω από χίλιες ετικέτες. Το όχι πολύ μεγάλο αλλά με ωραίες ιδέες μενού έχει διάφορα καλοφτιαγμένα πιατάκια για να συνοδεύσεις το κρασί σου, από ντοματένια ταραμοσαλάτα και προβατίνα ταρτάρ με κρόκο αυγού και ανατολίτικα αρώματα, κι από την περίφημη μακαρονάδα al limone με πεκορίνο, βασιλικό και φυστίκι Αιγίνης, που πολύ έχει αγαπηθεί, μέχρι flank steak με ψητές καρδιές μαρουλιού και σάλτσα Caesar’s και αρνίσια κοτολέτα με διάφορες νοστιμάδες, ανάμεσα στις οποίες και τραγανό προσούτο αρνιού. Εκτός αυτού, μπορείς πάντα να βάλεις στην εξίσωση και μερικά ωραία τυριά: από γραβιέρα σπηλιάς και «ρεμπέτικο» (συριανή γραβιέρα που ωριμάζει σε οινολάσπη) μέχρι comté και mimolette. Α.Σ.

Βουλής 45-47, Τ/210-32.29.374

Πίσω Rumble in the jungle, μπροστά Bar in Front of the Bar

Μπροστά βρίσκεται το περίφημο μπαρ του δρόμου, aka Bar in front of the bar, για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα κοινωνικό ποτό, χαλαρά στον πεζόδρομο της Πετράκη. Εκεί οι bartenders φτιάχνουν κάθε μέρα διαφορετικά κοκτέιλ με φρέσκα υλικά και σύγχρονες τεχνικές, και τα βράδια στήνονται πάρτυ δρόμου που μπερδεύουν τους θαμώνες με τους περαστικούς. Στα μετόπισθεν όμως παίζει άλλη φάση. Στο μπαρ Rumble in the jungle που λειτουργεί στον εσωτερικό χώρο, ακριβώς πίσω από το Bar in front of the bar, το σκηνικό παραπέμπει σε speakeasy, με τροπική διακόσμηση και εξωτικό στιλ – είναι ένα από τα ωραιότερα και πιο ατμοσφαιρικά μπαρ της πόλης. Από εκεί ξεκινώ με ένα από τα ανατρεπτικά κοκτέιλ της λίστας του, πριν το πάρω απόφαση να βουτήξω στη φασαριόζικη κατάσταση που έχει στο μεταξύ πυροδοτηθεί στον δρόμο, στο «μπροστινό» μαγαζί. Ν.Μ.

Πετράκη 1, Σύνταγμα, Τ/6980-635.896

Barreldier: από το βαρελάκι στο ποτήρι

Αλλες φορές έχω καθίσει στην ξύλινη μπάρα, πάνω από την οποία κρέμονται τα βαρελάκια με τα κοκτέιλ που παλαιώνουν για κάποιο καιρό, άλλες στα ψηλά τραπέζια στη στοά Μπολάνη, άλλες στο πεζοδρόμιο της οδού Βουλής. Η φάση και με τα κρύα και με τις ζέστες σε αυτό το μπαρ, που ανοίγει από το πρωί με καφέ και διάφορα απλά πράγματα για να τσιμπήσεις, είναι μέσα-έξω, ο Μάριο Μπάσο είναι πολύ φιλόξενος οικοδεσπότης, τα ποτά, κλασικά και signature, καλοφτιαγμένα. Κι αν δεν θέλεις να διαλέξεις από τον κατάλογο, εκείνος και η ομάδα του σου φτιάχνουν κάτι στα γούστα σου. To Sbagliato είναι ό,τι πρέπει άμα βρεθείς στα μέρη του Barreldier νωρίς, μετά τη δουλειά, με το που παίρνει να σουρουπώνει, και το μεστό παλαιωμένο Negroni με δικό τους γλυκό βερμούτ και το συνοδευτικό γλυκό κουμκουάτ, με τις γλυκόπικρες γεύσεις και τα αρώματά του δεμένα, δυνατό χαρτί – είναι to go to ποτό μου, αλλά όλο και θα λοξοδρομήσω προς το Manhattan (από το βαρελάκι κι αυτό) ή ένα Dry Martini. Α.Σ.

Βουλής 7, Στοά Μπολάνη, T/210-32.54.711

Το Nolan αλλιώς

Νέα εποχή για το δημοφιλές στέκι του Συντάγματος, τώρα που τα ηνία στην κουζίνα ανέλαβε ο Μιχάλης Νουρλόγλου. Το ύφος του μενού αλλάζει, και ο πυρήνας του γίνεται κάπως πιο ευρωπαϊκός, χωρίς όμως να κουνάει εθνικά σημαιάκια. Είναι ό,τι πρέπει για μικρή ανάπαυλα ανάμεσα στα ψώνια, για ελαφρύ τσιμπολόγημα με κάποια από τα ενδιαφέροντα του νέου καταλόγου, όπως τα πανέ μοσχαρίσια μάγουλα με τρούφα ή τη σαλάτα με ψητά λάχανα, φασολάκια, σέλερι, αχλάδι κι αμύγδαλα. N.M.

Βουλής 31-33, Σύνταγμα, Τ/210-32.43.545

Στον Κώστα για σουβλάκι «ακριβείας»

Ενα από τα πιο ιστορικά σουβλατζίδικα της πόλης στο πόστο που έχει μεταφερθεί τα τελευταία χρόνια, στη Φιλελλήνων, συνεχίζει να ετοιμάζει καθαρό τυλιχτό «ακριβείας». Αλιπο χοιρινό καλαμάκι με κρέας που διαλέγει προσεκτικά κάθε πρωί ο ίδιος ο Κώστας ή μπιφτέκι πάναπλο, χωρίς ψωμί, μπαχαρικά ή άλλα μυρωδικά – αυτές οι δύο είναι όλες και όλες οι επιλογές, ενώ ντομάτα, καυτερό κοκκινοπίπερο, γιαούρτι, λεπτοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανός, για τη δροσιά, ολοκληρώνουν το σύνολο. Πηγαίνουμε νωρίς γιατί ξεπουλάει γρήγορα. Γ.Π.

Φιλελλήνων 7, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.28.502

Στο Shiraki για σούσι και αχνιστά udon noodles

Είναι ανεπιτήδευτο, χαλαρό, με λίγα τραπέζια στο χωρίς πολλά παραφερνάλια εσωτερικό −μια γκέισα εδώ, μερικές χαρακτηριστικές εικόνες ιαπωνικής ζωγραφικής εκεί– και τρία-τέσσερα ακόμη στο πεζοδρόμιο. Είναι και νόστιμο. Ο έμπειρος σεφ Shiraki, που ίσως κάποιοι να τον θυμούνται από την μπάρα-κουζίνα του Furin Kazan που μάζευε κάποτε τους φίλους της ιαπωνικής κουζίνας στην Απόλλωνος, μερικά βήματα παραπέρα, σε αυτό το μικρό μαγαζί που φέρει το όνομά του κόβει με μαεστρία σασίμι, που τα στήνει σε μια ποικιλία που γεμίζει και το μάτι, και φτιάχνει maki, nigiri και inside out με ωραίο κολλώδες και όσο πρέπει ξιδάτο ρύζι. Πάρτε την ορεκτικότατη σαλάτα με daikon (γιαπωνέζικο ραπάνι) και νιφάδες αποξηραμένης παλαμίδας και τσεκάρετε και τα ζεστά, που είναι και αυτά αρκετά, θέλεις αρκετές επισκέψεις για να τα δοκιμάσεις όλα. Εγώ σας προτείνω τα udon noodles με τις γαρίδες τεμπούρα και το φρέσκο κρεμμυδάκι, που πρέπει να τις φας αμέσως όπως έρχονται τραγανές πριν ποτίσουν από τον αχνιστό ζωμό (πράγμα καθόλου δύσκολο). Δεν ξέρω πώς λένε οι Γιαπωνέζοι το comfort food, αλλά αυτή η νόστιμη και χορταστική σούπα είναι ακριβώς αυτό. Α.Σ.

Νίκης 17, Σύνταγμα, Τ/210-33.16.217

Στο 72H Artisanal Bakery για ψωμί και όχι μόνο

Το φυσικό προζύμι και οι αργές διαδικασίες ωρίμανσης χαρακτηρίζουν τα περισσότερα προϊόντα που ξεφουρνίζουν κάθε μέρα στο 72H Artisanal Bakery, μέρος του Ergon Bakehouse Athens που λειτουργεί σε ένα όμορφο νεοκλασικό στο κέντρο της πόλης. Οποτε περνάω από εκεί ζαχαρώνω τα ψωμιά του (θα δείτε και κάποια πολύ ιδιαίτερα, πολύχρωμα, που υπογράφει, όπως και όλα τα υπόλοιπα προϊόντα, ο head αρτοποιός και καλλιτέχνης Νίκος Χανδόλιας), τις μπαγκέτες, γεμιστές με βούτυρο και μπόλικο ζαμπόν, τα κρουασάν και την babka με σοκολάτα και εσπρέσο αλλά και τα απλά και ολόφρεσκα κουλούρια Θεσσαλονίκης με το σουσάμι. Προχωρώντας λίγο πιο δίπλα, στο 72H Eatery, μπορεί κανείς να καθίσει και να φάει πρωινό αλλά και φρεσκοψημένη, ανάλαφρη πίτσα μαζί με ένα dirty martini ή ένα negroni sbagliato. Γ.Π.

Ergon Bakehouse Athens, Μητροπόλεως 27 & Πατρώου 9-11, Σύνταγμα, Τ/ 216-00.06.770

Birdman: nigiri, φωτιές και ωραίες μουσικές

Μία από τις ωραιότερες μπάρες φαγητού της πόλης, ενδείκνυται για μικρές παρέες με καλούς φίλους. Υπάρχουν και τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο, όμως αν ψήνεστε για μπάρα, η οποία είναι το happening του μαγαζιού, και η πιο δημοφιλής επιλογή στα ρεζερβέ, θα πρέπει να κάνετε κράτηση έγκαιρα, αρκετές μέρες πιο πριν. Στο Birdman του Αρη Βεζενέ ακούμε δυνατή μουσική και τρώμε nigiri από βοδινά ράτσας, διάφορα donburi bowls και μια σειρά από μικρές λιχουδιές για μοιρασιά, όπως ενταμάμε πεπεροντσίνο, τατάκι, γκιόζα, χοιρινό Iberico σε στυλ katsu, και άλλα που ψήνονται επί τόπου μπροστά μας, πίσω από το μπαρ σε ανοιχτές φωτιές. Πίνουμε κοκτέιλ φτιαγμένα δεξιοτεχνικά, αλλά και ψαγμένα ποτά, όπως σπέσιαλ γιαπωνέζικα ουίσκι, ουίσκι από μικρά αποσταγματοποιία της Ταϊβάν, της Ινδίας και της Αμερικής, και μερικά premium σάκε. Ν.Μ.

Βουλής 35 και Σκούφου 2, Σύνταγμα, Τ/210-32.12.800

Atelier Papaioannou: μια σύγχρονη ψαροκουζίνα της Ελλάδας και του κόσμου

Ο συνδεδεμένος με την «υψηλή ψαρική» Γιώργος Παπαϊωάννου έστησε στη στοά Σπυρομήλιου, που ανάλογα με την ώρα γεμίζει επιχειρηματίες, shoppers και θεατρόφιλους, ένα εστιατόριο λίγο διαφορετικό από ό,τι μας είχε συνηθίσει – το μενού έχει τη σφραγίδα τη δική του και του ανιψιού του, Κωνσταντίνου Παππά, που έχει αναλάβει executive chef και έχει ωραίες ιδέες. Ξεχωρίσαμε τη σφυρίδα ταρτάρ, σερβιρισμένη με δροσερές φετούλες φινόκιο, πάνω σε κρέμα πρασοσέλινου, στεφανωμένη με «σταφύλι της θάλασσας», ένα φύκι που μοιάζει όντως με άγουρο τσαμπί σταφύλι και αφήνει στο στόμα θαλασσινή δροσιά, την τραγανή ρεβυθάδα με μπακαλιάρο και όλο ζωντάνια σέσκουλα, που τα περνάνε πρώτα από τα κάρβουνα, το «οσομπούκο» πεσκανδρίτσας και τη σιτεμένη «μπριζόλα τόνου» με ντεμιγκλάς με το μεδούλι του, που έχει σχεδόν κρεατένια νοστιμιά. Όχι ότι δεν θα βρεις και μια βελούδινη, ψαρένια ταραμοσαλάτα, ψητό καλαμάρι ή ψητές καραβίδες. Εχει πολλές αποχρώσεις η θάλασσα εδώ. Α.Σ.

Βουκουρεστίου 3, Στοά Σπυρομήλιου City Link, Σύνταγμα, T/ 210-32.11.315

Στο Ekiben για ράμεν και smash burger

Με ramen και με gyoza, με σάντουιτς Iberico katsu με παναρισμένο χοιρινό iberico και, φυσικά, με το δημοφιλέστατο smash burger χορταίνουμε την πείνα μας στο Ekiben, που πρόσφατα μεγάλωσε και απέκτησε έξτρα σάλα με ένα μικρό δισκοπωλείο στην είσοδο. Και αν δεν προλάβουμε τραπέζι, «παρκάρουμε» με το φαγητό μας στο παγκάκι απέναντι. Γ.Π.

Σκούφου 15, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.50.535

Focacceria Napul’è: street food α λα ιταλικά

Φοκάτσια, αραντσίνι ή φριτατίνα; Η απάντηση είναι «και τα τρία». Οσα όσα έχω δοκιμάσει στο μικρό μαγαζάκι του Ναπολιτάνου Φραντσέσκο Γκρανάτα στον πεζόδρομο της οδού Πετράκη είναι νόστιμα. Και λιχούδικα. Οι χειροποίητες φοκάτσιες φτιάχνονται με τρία διαφορετικά είδη αλεύρων και γεμίζονται με υλικά από μικρούς παραγωγούς της ιδιαίτερης πατρίδας του – εκείνη η Del capo, με την πορκέτα, που τη φτιάχνει και αυτήν ο ίδιος, ψητή μελιτζάνα, πάστα από ελιές Καλαμών, ρόκα και σάλτσα με ντούγια (καλαβρέζικο αλλαντικό) που της δίνει ωραία κάψα είναι… αμαρτία. Μπορεί να τα πάρεις και πακέτο, αλλά τα αραντσίνι και τις φριτατίνες που είναι κάτι παρόμοιο, κροκέτες με ζυμαρικά αντί για ρύζι, τα οποία φτιάχνουν σε διάφορες εκδοχές, είναι καλύτερο να τα φας επιτόπου, πιάνοντας ένα από τα τραπεζάκια έξω από το μαγαζί. Έτσι η κρούστα θα είναι σούπερ τραγανή και το εσωτερικό, την ώρα που θα τα κόψεις θα αχνίζει ακόμα. Α.Σ.

Πετράκη 30, Σύνταγμα, T/210-33.16.161

Koutsou & co: μαγειρείο νέας γενιάς

Καθαρίζει φρέσκο αρακά, τηγανίζει κουκιά και τα σερβίρει με σκορδαλιά, κάνει μαγιάτικο α λa σπετσιώτα και κεφτεδάκια και σπλήνα γεμιστή και ζυγούρι με πατάτες! Η Αργυρώ Κουτσού στο σύγχρονο μαγειρείο της, καταστρώνει κάθε μέρα και ένα διαφορετικό σετ πιάτων, ανάλογα με το τι βρίσκει στην αγορά και με την όρεξή της. Συνταγές οικείες και πιο ιδιαίτερες, από διάφορα μέρη της Ελλάδας, που δεν τις συναντάμε συχνά στα αθηναϊκά μενού, αλλά και δικές τις, πιο «μεζεδιάρικες» εμπνεύσεις βρίσκουν θέση στον κατάλογο. Μαγειρεμένες με ψαγμένες, ποιοτικές πρώτες ύλες, συνήθως από μικρούς, εγχώριους παραγωγούς και σερβιρισμένες στα τραπεζάκια της δροσερής στοάς. Γ.Π.

Ξενοφώντος 15Α (εντός στοάς), Σύνταγμα, Τ/ 210-32.52.848

Στο Granello για πίτσα με προζύμι

Χαλαρό, οικονομικό και πάνω απ’ όλα νόστιμο, το Granello ζυμώνει με φυσικό προζύμι και ξεφουρνίζει πίτσες καλοφτιαγμένες, στα ναπολιτάνικα πρότυπα, με λεπτό, μαλακό ζυμάρι, φουσκωτό στεφάνι και καψαλισμένα «σκασίματα» από τον ξυλόφουρνο. Καθίστε στα τραπέζια του πεζόδρομου και βάλτε στη μέση του τραπεζιού μια κλασική Μαργαρίτα ή μια Piccante με πικάντικο σαλάμι και μέλι με τσίλι. Γ.Π.

Περικλέους 18, Σύνταγμα, Τ/210-32.26.542

Τηλέμαχος Athens: κανονικό βασίλειο του κρέατος

Βλέπεις το «Τηλέμαχος» γραμμένο με ροζ νέον γράμματα στο βάθος της στοάς στην Πανεπιστημίου και λίγο αργότερα κάθεσαι στην κλασική σάλα με την μπουαζερί και τον μεγάλο πολυέλαιο-φωτεινό χείμαρρο, ανάμεσα σε Έλληνες και ξένους που γεμίζουν τα τραπέζια με τα μαχαιροπίρουνα ανά χείρας. Στο εστιατόριο του Γιώργου Τσιλιγκίρη πάνε και έρχονται κλασικό, κρεατένιο ταρτάρ από fassona piemontese, rib eye, πικάνιες και βοδινές σπαλομπριζόλες ωρίμανσης ψημένες προσεκτικά, αλλά και αρνίσια παϊδάκια με ξεροψημένες ακρούλες, λουκάνικα, συκώτι, κοκορέτσι. Η ελληνική κρεατοφαγία ήταν πάντα βασικό συστατικό της κουζίνας του. Πέρα από κάρβουνα και σούβλα έχει και κατσαρόλα, οπότε στον μεγάλο κατάλογο βρίσκει κανείς και αρνί φρικασέ και παστιτσάδα με κόκορα ελευθέρας βοσκής και σάλτσα γλυκοφάγωτη. Ό,τι κι αν σας κάνει κλικ, πάρτε και το μπιφτέκι. Ζυμωμένο μόνο με αλάτι και πιπέρι, ψήνεται σε πολύ δυνατή φωτιά και φτάνει μπροστά σου ωμό από μέσα, με τραγανή κρουστίτσα απέξω. Ο κιμάς του είναι ένα χαρμάνι που προκύπτει από το ξεκοκάλισμα των dry aged κρεάτων (ξένων και ελληνικών) που φιγουράρουν στα ψυγεία του – του δίνουν φοβερό γευστικό βάθος. Στα συν και η λίστα κρασιών, που έχει πολλές επιλογές, ελληνικές και διεθνείς, που κινούνται στον ρυθμό της κρεατοφαγίας. Α.Σ.

Πανεπιστημίου 10, Αθήνα, Τ/210-36.13.300

Heteroclito: κρασί στην περαντζάδα

Tο Heteroclito έχει δύο καλά: χάζι στην περατζάδα και ωραία κρασιά. Μόνο πηγαίνετε νωρίς για να καταφέρετε να πιάσετε τραπεζάκι στην προνομιούχα γωνιά του. Η έμφαση είναι, όπως πάντα, στον ελληνικό αμπελώνα, και ιδιαίτερα στις γηγενείς και σπάνιες ποικιλίες, με αρκετά μικρά, λιγότερο γνωστά, οινοποιεία να εκπροσωπούνται στον κατάλογο. Δεν λείπουν όμως και οι εκπλήξεις από το εξωτερικό. Γ.Π.

Φωκίωνος 2 και Πετράκη 30, Σύνταγμα, Τ/210-32.39.406

Το vegan καφέ-παντοπωλείο με τον τέλειο χαλβά

Και ως καφέ και ως μπακάλικο λειτουργεί το Wild Souls, ένα από τα αγαπημένα μας vegan μαγαζιά στην πόλη. Από εκεί μπορείς να αγοράσεις για το σπίτι ποιοτικούς ξηρούς καρπούς, χειροποίητα βούτυρα και γάλατα ξηρών καρπών αλλά και ιδιαίτερους χαλβάδες, χωρίς ζάχαρη και φοινικέλαιο (μη φύγετε χωρίς χαλβά φουντουκιού ή αμυγδαλοβούτυρο). Στον ίδιο φωτεινό, ζωηρό χώρο μπορείς όμως και να κάτσεις για να απολαύσεις ένα νόστιμο vegan brunch με πλούσια smoothies (ενισχυμένα με τα σπιτικά βούτυρα και γάλατα καρπών), γκρανόλα με φρέσκα φρούτα του δάσους που σερβίρεται σε μπολ μαζί γάλα ξηρών καρπών ή φέτες ψωμιού, αλειμμένες με τραγανό αμυγδαλοβούτυρο με κακάο και χουρμά, μαζί με φρέσκα φρούτα. Γ.Π.

Βουλής 36, Σύνταγμα, T/ 210- 3231438

Αριστοκρατικόν: σοκολατάκια με φινέτσα και ιστορία

Το ιστορικό ζαχαροπλαστείο που ξεκίνησε από την γωνία της Βουκουρεστίου το 1928 έχει αλλάξει αρκετές φορές έδρα. Τα τελευταία αρκετά χρόνια βρίσκεται στην άκρη της Στοάς Μπολάνη με την τέταρτη γενιά της οικογένειας Μπιτσόπουλου να κρατάει την παράδοση. Το Αριστοκρατικόν εξακολουθεί να φημίζεται για τα χειροποίητα σοκολατάκια που προσφέρει πάντα ολόφρεσκα και σε μεγάλη ποικιλία: από πραλίνες και τρουφάκια μέχρι σοκολατάκια με πιπέρι και εκείνα τα τέλεια δαμάσκηνα με σοκολάτα που περνιούνται από κακάο. Από τα ευπώλητα και οι «γροθιές» από φυστίκι Αιγίνης που αγαπούσε η Μαρία Κάλλας. Γ.Π.

Βουλής 7, Σύνταγμα, Τ/210-32.20.546

Le Greche: τζελάτο από τον τόπο σου

Οι «Ιταλίδες» έκαναν αίσθηση από την πρώτη στιγμή που εμφανίστηκαν στην οδό Μητροπόλεως. Και από τότε μέχρι σήμερα οι ουρές δεν έχουν σταματήσει να σχηματίζονται έξω από το παγωτατζίδικο με τον σιτσιλιάνικο αέρα που φτιάχνει τζελάτο αληθινό, χωρίς έτοιμες βάσεις ή συνθετικά χρώματα και αρώματα, χρησιμοποιώντας ποιοτικές πρώτες ύλες από την Ιταλία και την Ελλάδα. Το πυκνό, βουτυράτο παγωτό φυστίκι είναι πάντα ψηλά στις προτιμήσεις μας, όπως και το υπέροχο ανθότυρο με περγαμόντο και Aperol, το ζαμπαγιόνε (κρέμα με κρόκους αυγού και κρασί Marsala), το σορμπέ λεμόνι και η «μεθυσμένη», έντονη σοκολάτα με δαμάσκηνα που ταιριάζει τέλεια με μια δόση από τη φρέσκια σαντιγί που φτιάχνουν στο Le Greche. Γ.Π.

Μητροπόλεως 16, Αθήνα, Τ/216-70.06.458

GB Roof Garden και Alexander’s Bar: φαγητό, ποτό και ατμόσφαιρα

Αμέτρητα γεύματα και δείπνα έχει φιλοξενήσει το GB Roof Garden. Στα τραπέζια του εστιατορίου στον 8ο όροφο της Μεγάλης Βρεταννίας έχουν καθίσει Αθηναίοι και επισκέπτες, ανάμεσά τους και σημαντικές προσωπικότητες από κάθε σημείο του κόσμου. Πολυτελές, κοσμοπολίτικο, με φοβερή θέα στην Ακρόπολη από τα παράθυρα και τη βεράντα του, συνδυάζει μια σύγχρονη κουζίνα fine comfort λογικής, μια πολύ αξιόλογη λίστα κρασιών από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και καλοκουρδισμένο σέρβις. Πιάτα όπως το ριζότο Acquerello με μοσχάρι ραγού και κρέμα με κρόκο Κοζάνης και το καλκάνι με αγκινάρες Ιερουσαλήμ, φουντούκι και σάλτσα από γιαούρτι αξίζουν την προσοχή σας – όπου να’ ναι ο Νίκος σεφ Λιόκας και ο Αστέριος Κουστούδης θα παρουσιάσουν το καλοκαιρινό μενού. Δεν είναι για κάθε μέρα, είναι όμως μια εξαιρετική επιλογή για μια ιδιαίτερη βραδιά. Που μπορεί κάλλιστα να συνεχιστεί στη μπάρα ή μια από τις πολυθρόνες του Alexander’s Bar στο ισόγειο με ένα κλασικό κοκτέιλ –ένα Negroni, ένα Old Fashioned–ή ένα σπάνιο ουίσκι με φόντο την εντυπωσιακή ταπισερί του 18ου αιώνα που απεικονίζει την είσοδο του Μεγάλου Αλεξάνδρου στα Γαυγάμηλα. Είναι από τα πιο ατμοσφαιρικά μπαρ της Αθήνας. Α.Σ.

Βασιλέως Γεωργίου Α 1, Πλατεία Συντάγματος, Τ/210-33.30.766

Milos: εδώ η πρώτη ύλη λάμπει

Δεν υπάρχει φορά που να μην έχουμε κατευχαριστηθεί το φαγητό στο Milos. Σε αυτή την υπέροχη σάλα όπου σε περιποιούνται βασιλικά, με μια φροντίδα που δεν γίνεται φορτική, η εμπειρία του δείπνου είναι πολύ ιδιαίτερη γιατί είναι ανθρώπινη. Κι όλα ξεκινούν από την κουζίνα. Ψάρια, θαλασσινά, όσπρια, λαχανικά – η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της. Εδώ το φαγητό δεν έχει εκατό επεξεργασίες και χιλιάδες εργατοώρες. Είναι φρέσκο, δεν έχει αποστειρωθεί σε κουζίνες-εργαστήρια, δεν έχει κακοπάθει με πειραματικές και φευγάτες τεχνικές. Η μαγειρική είναι διάφανη και αφήνει την πρώτη ύλη να λάμψει. Κορυφαία – θεατρική σχεδόν– στιγμή όταν έρχεται το ολόκληρο ψάρι ψημένο στο αλάτι και ο σερβιτόρος σπάει την κρούστα για να το καθαρίσει και να το μεριδοποιήσει. Χ.Τ.

Κολοκοτρώνη 3-5, Αθήνα, 216-60.03.320. 

Σοκολάτα 56: για ζεστή σοκολάτα που σχεδόν την τρως με το κουτάλι

Η σοκολατερί της Πελαγίας Κόντζογλου από στοά ξεκίνησε, και με μια ενδιάμεση στάση, σε στοά κατέληξε. Η πρώτη ήταν η στοά Πύρρου, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης. Η δεύτερη είναι η στοά Μπολάνη. Και στα έξω τραπέζια μπορείς να καθίσεις, κάτω από την μεγάλη αφίσα του Amarcord του Φελίνι, χαζεύοντας τα μαγαζιά και την κίνηση του αστικού περάσματος που βγάζει από την Βουλής στην Κολοκοτρώνη, και στον γλυκύτατο, εσωτερικό χώρο, απέναντι από τα κουτιά με τα αλείμματα σοκολάτας, τα σοκολατάκια και τα μπισκότα. Από πλάκες σοκολάτα, που λιώνουν σε μπρίκι στο γκαζάκι, άλλο τίποτα. Τέσσερις δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες (κυρίως της Valrhona και κάποιες της Chocolaterie de l’ Opéra), έχει ο κατάλογος, που μόνο λίγες δεν τις λες. Α.Σ.

Βουλής 7, Στοά Μπολάνη, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.29.919

Sushimou: για σπαρταριστή πρώτη ύλη

Σταθερή αξία για όσους επιθυμούν μια φουλ εμπειρία omakase μενού με sashimi και nigiri με φρέσκα ψάρια στην καρδιά της πόλης. Τα ετοιμάζει ο σεφ πατρόν Αντώνης Δρακουλαράκος, ως κεντρικός πρωταγωνιστής σε μια αληθινή γαστρονομική παράσταση που διαδραματίζεται πίσω από τη μακρόστενη μπάρα του μαγαζιού. Κλείνουμε απαραιτήτως τη θέση μας, μόνο καθημερινές -–Σαββατοκύριακα είναι κλειστά– και μόνο 6 με 11.30 το βράδυ, για να δοκιμάσουμε την ψαριά ημέρας και τους τρόπους που επιλέγει ο Δρακουλαράκος για να παρουσιάσει τη σπαρταριστή πρώτη ύλη. N.M.

Σκούφου 6, Σύνταγμα, Τ/211-40.78.457

Το θρυλικό Galaxy

Πριν από 50 χρόνια άνοιξε το Galaxy. Τα πρώτα 17 χρόνια λειτουργούσε στον αριθμό 5 της Σταδίου. Μετά, όταν το αρχικό κτίριο πουλήθηκε, οι ιδιοκτήτες Τζίμης και Γιάννης Αλαμπάνος ξήλωσαν το μαγαζί και το μετέφεραν στην σημερινή του θέση, στο αριθμό 10. Από τότε μέχρι σήμερα λίγα έχουν αλλάξει στο θρυλικό στέκι του κέντρου. Πίσω από τη μεγάλη ξύλινη μπάρα, με τις δερμάτινες προσθήκες για να μπορείς να γείρεις με την άνεσή σου, όπως πρέπει, σερβίρει συνήθως ο γιός του Γιάννη Αλαμπάνου, Κώστας. Αλλά και ο ίδιος ο κύριος Γιάννης θα δώσει το παρόν, θα μιλήσει με τους θαμώνες, θα τακτοποιήσει με κινήσεις-αστραπή τα αντικείμενα πάνω στο μπαρ – τα σουβέρ, τα πακέτα με τα τσιγάρα των πελατών, τα ποτήρια, όλα στη θέση τους. Η μουσική παίζει χαμηλά για να μην εμποδίζει τις συζητήσεις όσο τα τζιν τόνικ, τα ουίσκι και τα dry martini διαδέχονται το ένα το άλλο. Γ.Π.

Σταδίου 10, Σύνταγμα, T/210-32.27.733 

Pink Flamingo: ασιατικό street food a λα Καλλίδης

Στα τραπεζάκια που βγάζει το λιλιπούτειο στριφουντάδικο που ο Βασίλης Καλλίδης εμπνεύστηκε από τα ταξίδια του στην Ταϊλάνδη και στο Χονγκ Κονγκ στην άκρη του πεζοδρομίου εναλλάσσονται ντόπιοι και τουρίστες που τριγυρίζουν στη γειτονιά. Τρώνε αχνιστά bao buns με ψητή πάπια, με ψητό χοιρινό ή με τέμπε, λιχούδικα bao burgers και χειροποίητα ντάμπλινγκς, πίνουν μπίρες Tsing Tao και κοκτέιλ δρόμου, και χαζεύουν το πήγαινε-έλα του multi culti σημείου μεταξύ Συντάγματος και Πλάκας. Όλο και κάτι καινούργιο βγάζει ταχυδακτυλουργικά από το μανίκι του ο σεφ. Τη μια θα φας dry ramen bolognese, την άλλη bao bun με κρέμα μπουγάτσας. Το ροζ φλαμίνγκο του είναι ασιατικό, αθηναϊκό και διασκεδαστικό. Α.Σ.

Σκούφου 2, Πλάκα, Τ/210-33.16.177.

Talking Breads: πονηρές λιχουδιές στο χέρι

Στη ζηλευτή πιάτσα του Συντάγματος ήρθε πρόσφατα και προστέθηκε ένα από τα καλά μπεργκεράδικα της πόλης. Το Talking Breads όπως το γνωρίσαμε στα Εξάρχεια, με εμπλουτισμένο μενού, με μερικές ακόμα πονηρές λιχουδιές, όπως τα μπέργκερ-κρουασάν, cinnamon buns, και κάτι τέλειες τηγανητές γλυκοπατάτες, τραγανές, καλοαλατισμένες και με βαθιά νοστιμιά. Το δικό τους μπριοσένιο ψωμάκι που χρησιμοποιούν για το μπέργκερ μοσχοβολάει βούτυρο, είναι λεπτό και ζουμερό, και τόσο μα τόσο πεντανόστιμο. Το μπιφτέκι κρεάτινο, το τυρί είναι τσένταρ, και η ισορροπία ονειρεμένη. Όλα χειροποίητα, με υλικά επιλεγμένα ύστερα από ψάξιμο και νοιάξιμο. Το αγαπημένο μου μπέργκερ είναι το bacon mushroom melt, που φτιάχνεται με διπλό τσένταρ, μανιτάρια, μπέικον, καραμελωμένο κρεμμύδι, iceberg και T/B sauce, και κάθε φορά που το απολαμβάνω νοσταλγώ εκείνο το ονειρεμένο bacon mushroom melt της γενιάς μου, όταν στα 90’s κάναμε ουρές έξω από τα θρυλικά Wendy’s του Συντάγματος. Ν.Μ.

Απόλλωνος 3-5, Σύνταγμα, Τ/210-32.47.106

Ella: value for money στο κέντρο της πόλης

Το οικουμενικό φαγητό της Νένας Ισμυρνόγλου μου θυμίζει τα κυριακάτικα, φασαριόζικα τραπέζια στο σπίτι μου. Χαίρομαι πολύ που σε ένα τόσο κεντρικό σημείο της πόλης υπάρχει ένα εντελώς value for money εστιατόριο που μπορώ να προτείνω και στους ξένους επισκέπτες που θέλουν να πάρουν μια γερή δόση Ελλάδας. Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμύγδαλα είναι μελωμένα υπέροχα, οι γίγαντες φούρνου με πουρέ κόκκινης φακής έχουν γίνει κλασικοί κι είναι μια ιδέα που ήρθε για να μείνει, ενώ και η φάβα Φενεού επίσης συνδυάζει δύο όσπρια καθώς περιέχει και ροβίτσα τραγανή και φρέσκα μυρωδικά. Φαγάκια της καρδιάς βγαίνουν και από τον ξυλόφουρνο: ρεβύθια αργοψημένα λουκούμι, κι επίσης ζυγούρι γιουβέτσι να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Στον ξυλόφουρνο ψήνεται επίσης η φέτα σαγανάκι με μανούρα Σίφνου και γραβιέρα Ίου που σερβίρεται με τσάτνεϋ περγαμόντο, όπως και το πεϊνιρλί με τη γέμιση της σπανακόπιτας. N.M.

Μητροπόλεως 26, Αθήνα, Τ/210-33.15.547

Για κρουασάν στο Neropistolo

Το μοντέρνο αρτοποιείο της οδού Βουλής ξεφουρνίζει ψωμιά αργής ωρίμανσης, τσιαπάτες και φοκάτσιες. Δεν πωλούνται ως έχουν, αλλά αποτελούν βάση για νόστιμα σάντουιτς, όπως η τσιαπάτα με χοιρινό απάκι, μαρούλι και ντομάτα, μια παραλλαγή του BLT, που ονομάζουν ALT. Τα κρουασάν βουτύρου είναι από τα best seller του – τα βρίσκουμε σε διάφορες γλυκές αλλά και αλμυρές παραλλαγές, όπως εκείνο με φέτα, μέλι και μαραθόσπορο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε και το φίνο bun με κρέμα βανίλιας με τόνκα και ρούμι. Στα λίγα τραπεζάκια στον εξωτερικό χώρο μπορείτε καθίσετε για πρωινό και καφέ, από την εταιρεία Cafeistas. Γ.Π.

Βουλής 37, Σύνταγμα, Τ/210-33.15.859

Στο Μητροπολιτικόν για μανταρινάκια και μπακλαβού

Η μπρούντζινη επιγραφή με τα καλλιγραφικά γράμματα, η βιτρίνα με τα κουρτινάκια, οι σκεπαστές πιατέλες με τα κεράσματα: κυδωνόπαστο πασπαλισμένο με ζάχαρη, μυρωδάτα «μανταρινάκια» από ολόκληρες γλασαρισμένες Κλημεντίνες, καραμέλες βουτύρου τυλιγμένες σε άσπρα χαρτάκια, μπακλαβού Μυτιλήνης με αμύγδαλο, «γερμανικά» με σοκολάτα και γκοφρέτα… Το Μητροπολιτικόν, γέννημα της δεκαετίας του ’30, δημιούργημα ενός Σιφνιού ζαχαροπλάστη που έφυγε από το νησί και ήρθε για μια καλύτερη τύχη στην πρωτεύουσα, είναι αληθινή χρονομηχανή και, στα εκατό σχεδόν χρόνια που μετράει στο ίδιο σημείο, στην οδό Βουλής, γλυκαίνει γενιές και γενιές Αθηναίων. Γ.Π.

Βουλής 39, Σύνταγμα, T/ 210-32.40.654

Mappemonde: από τη μία η Ακρόπολη, από την άλλη ο Λυκαβηττός

Έχει θέα. Έχει και ωραίο φαγητό. Στα ψηλά του ξενοδοχείου Athens Capital – MGallery, δυο βήματα από την πλατεία Συντάγματος, ανάλογα με το που κάθεσαι, βλέπεις τον Παρθενώνα, τον Λυκαβηττό και τα φώτα της Πανεπιστημίου και χαίρεσαι μια σύγχρονη κουζίνα με ελληνικά και μεσογειακά στοιχεία, νόστιμη και εκφραστική, η οποία πού και πού έχει και εξωτικές νότες – λίγο wasabi εδώ, λίγο kaffir lime εκεί. Αυτόν τον καιρό, μέχρι το μενού να φορέσει τα καλοκαιρινά του, τρώμε σαφρανάτη κακαβιά, με σκορπίνα, χτένια και γαρίδες, calamarata με γαρίδες, αυγοτάραχο, κολοκύθι, ντομάτα, φινόκιο και βασιλικό και σάλτσα américaine, αρνί με κρέμα σαρδέλας, ρεβυθάδα, αγγούρι, καπνιστό γιαούρτι και μαύρο σκόρδο, και είναι πάντα και τα του γκριλ, T Bone, rib eye, φιλέτα. Πέρα από το να το επιλέξετε για δείπνο, και να δοκιμάσετε όσα προτείνουν ο Δημήτρης Μπούτσαλης, o Δημήτρης Αρσενίδης και η Nάντια Μακρυγιάννη, μπορείτε να ανέβετε και για ποτό ή κοκτέιλ από το μπαρ. Απέναντί του βρίσκεται το κεντρικό κομμάτι του πολύ προσωπικού και ταυτόχρονα πανανθρώπινου έργου «Mappemonde» του Γιώργου Λάππα, που δίνει στο εστιατόριο το όνομά του. Μπορείς να πλησιάσεις και να δεις από κοντά αυτή την ενωτική μικρογραφία του κόσμου που διατρέχει τους ορόφους του ξενοδοχείου. Α.Σ.

Ξενοδοχείο «Athens Capital Hotel – MGallery Collection», Λεωφ. Ελευθ. Βενιζέλου 4 και Κριεζώτου 2, Σύνταγμα, Τ/214-44.42.000

Πηγή: Gastronomos.gr