20′ προετοιμασία
20′ ψήσιμο
Σύνολο: 40′
Υλικά
Μερίδες: 4
περίπου 1.500 γρ. μύδια, χτένια, αχιβάδες, πετροχίβαδα, γυαλιστερές, στρείδια, ό,τι βρούμε και μας αρέσει
100 ml λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο (ή όσες τραβάει η όρεξή μας), λιωμένες
μαύρο πιπέρι
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοχύλια ψητά, αρχικά πλένουμε εξωτερικά τα οστρακοειδή.
- Στη συνέχεια, τα ανοίγουμε στα δύο και πετάμε το άδειο μισό τσόφλι.
- Όσα έχουν ψίχα και στο άλλο μισό, την ξύνουμε με ένα μαχαίρι και τη βάζουμε στο ένα τσόφλι.
- Τα αραδιάζουμε κοντά κοντά σε ταψάκι.
- Ανακατεύουμε το κρασί με το σκόρδο, το πιπέρι και τα ραντίζουμε.
- Τα ψήνουμε στο γκριλ, όχι πολύ κοντά, γύρω στα 20 λεπτά.
- Βγάζουμε τα ψητά κοχύλια, τα πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύθηκε στη συλλεκτική έκδοση του Γαστρονόμου «Τα αλάδωτα».
