H Αθήνα αγαπά το brunch αλλά και το brunch της Αθήνας εξελίσσεται συνεχώς, με καινούργια café-bakeries, μπιστρό, αλλά και ανανεωμένα μενού στα μπραντσάδικα που έχουν πια εδραιωθεί και προσφέρουν συνεχώς νέες ενδιαφέρουσες προτάσεις. Μαγαζιά με φωτεινούς, αεράτους χώρους ή τραπεζάκια σε πλατείες και ανοιχτωσιές μάς καλούν να περάσουμε χαλαρά, τεμπέλικα και νόστιμα πρωινά. Το «μενού» έχει από προζυμένια ψωμιά και μυριάδες παρασκευές με αυγά μέχρι καλοφτιαγμένα smash burgers και ιδιαίτερα αρτοσκευάσματα. Το κλασικό croque madame παραμένει αγαπημένο αλλά και πιο πρωτότυπες λιχουδιές όπως τα σκανδιναβικά σέμλα ή το γαλλικό pain perdu φέρνουν νέο αέρα στα πρωινά μας. Το ελληνικό στοιχείο δεν απουσιάζει, αν και θα θέλαμε να έχει πιο ισχυρή παρουσία – τόσες θαυμάσιες συνταγές και τόσα αξιόλογα προϊόντα που παράγονται σε κάθε γωνιά της χώρας θα μπορούσαν σίγουρα να προβάλλονται περισσότερο και να αξιοποιούνται και στο πλαίσιο της συνήθειας του brunch. Στα μαγαζιά που ακολουθούν βρίσκουμε μερικές από τις πιο ωραίες γλυκές και αλμυρές νοστιμιές για να ξεκινήσουμε τη μέρα. Με μια κούπα καλό καφέ ή (γιατί όχι;) ένα κοκτέιλ στο πλάι, όλα θα πάνε καλύτερα.
Bel Ray: brunch και λιακάδα στο Κουκάκι
 |
 |
 |
 |
Από τα πρώτα μαγαζιά που έδωσαν πνοή στο Κουκάκι πριν το 2016, το Bel Ray παραμένει σταθερό αγαπημένο των ντόπιων και όχι μόνο. Το φωτεινό corner café στη Φαλήρου έγινε γνωστό για τα signature cocktails και το brunch του – με πιάτα όπως το croque madame και croque monsieur, το μπέργκερ και το μπανανόψωμο. Πλέον, με τον σεφ Ανδρέα Νικολακόπουλο στην κουζίνα, το μενού έχει ανανεωθεί. Τα κλασικά πιάτα παραμένουν, αλλά έχουν βελτιωθεί: το μπέργκερ έγινε smashed και το croque madame είναι πιο απολαυστικό από ποτέ. Νέες προσθήκες, όπως τα τηγανητά αυγά με σπαράγγια και το grilled cheese-«σπανακόπιτα» με κατσικίσιο τυρί, γραβιέρα, σπανάκι και μάραθο σε ψωμί προζυμένιο, δίνουν νέα διάσταση στο brunch. Από το all day μενού ξεχωρίζει το ψητό κουνουπίδι με κουρκουμά και σος φυστικοβούτυρου. Το brunch σερβίρεται μέχρι τη 1 μ.μ., ενώ το all day μενού μένει διαθέσιμο ως τις 11 το βράδυ. Ο καφές είναι house blend με κόκκους από τη Βραζιλία και τη Γουατεμάλα. Μ.Π.
Φαλήρου 88, Κουκάκι, Τ/ 213-03.26.450
Στα Άκρα για ελληνικό πρωινό
 |
 |
 |
 |
Ωραίο το αβοκάντο τοστ και τα αυγά ποσέ με ολαντέζ όταν είναι καλοφτιαγμένα αλλά ένα καλό ελληνικό πρωινό για κάποιο λόγο είναι πολύ πιο δύσκολο να το πετύχει κανείς εκεί έξω. Στα Άκρα, καθημερινά (εκτός Δευτέρας) από τις 10 μέχρι τη 1μιση βάζουν πίτες, καλό προζυμένιο ψωμί, μέλια, σπιτικές μαρμελάδες, μελάτα βιολογικά αυγουλάκια και τυριά στο τραπέζι, σερβίροντας ένα από τα πιο ενδιαφέροντα brunch της πόλης. Η καλή πρώτη ύλη, η εποχικότητα και τα ψαγμένα προϊόντα από απευθείας συνεργασίες με μικροπαραγωγούς ανά την Ελλάδα είναι, όπως και στο υπόλοιπο μενού του εστιατορίου, στο επίκεντρο. Κάθε μέρα έχει και κάτι διαφορετικό. Αυτή την εποχή μπορεί να πετύχετε: κιμαδόπιτα, κοκορόπιτα, μαραθόπιτα ψημένη στη φωτιά μαζί με μελάτα αυγά και χλωρή Κιμώλου, ομελέτα με μανιτάρια της εποχής, αυγά με με γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα από την Αριδαία ή αυγά μάτια απλά τηγανισμένα σε ελαιόλαδο με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τυρί και ψωμί. Υπάρχει και η επιλογή να δοκιμάσει κανείς τρία από τα εξαιρετικά ψωμιά που φτιάχνει ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης με ελληνικά άλευρα, μαζί με ντόπια τυριά (π.χ. γραβιέρα Νάξου, αλοιφωτό Δράμας, μαλακά κατσικίσια τυριά από την Εύβοια κ.α.), σπιτική μαρμελάδα μύρτιλο ή μανταρίνι και δύο διαφορετικά μέλια (κουμαριάς και ελάτης). Σάντουιτς, αρτοσκευάσματα όπως το κρουασάν με μανταρίνι και καλός καφές συμπληρώνουν το ξεχωριστό brunch. Γ.Π.
Αμύντα 12, Πλατεία Προσκόπων, Παγκράτι, Τ/210-72.51.116
Tempo: για γαλλική ομελέτα και pain perdu
 |
 |
 |
 |
Ο Εμίλ Μπουζάλα άνοιξε το Tempo στο Κουκάκι τον χειμώνα του 2024, φέρνοντας στη γειτονιά αίσθηση από Παρίσι. Το all day café ανοίγει καθημερινά από τις 9 το πρωί και σερβίρει καφέ και brunch με πιάτα με γαλλικό αέρα. Το μενού έχει comfort λιχουδιές άρτια εκτελεσμένες. Η γαλλική ομελέτα, μαγειρεμένη σωστά σε χαμηλή φωτιά, μένει ζουμερή και αφράτη· συνοδεύεται από εσπούμα γραβιέρας, μανιτάρια και τραγανή μπαγκέτα. Το croque madame είναι τίμιο, με τραγανό ψωμί και κρεμώδη μπεσαμέλ, ενώ το pain perdu, φτιαγμένο από ψωμί που περίσσεψε, έρχεται τηγανισμένο χωρίς ίχνος λαδίλας, με καλή κρέμα πατισερί και σταφίδες. Υπάρχουν και πιο χορταστικές επιλογές – smashed burger, μπολ με φαλάφελ αλλά και γλυκά: red pancakes με λευκή σοκολάτα, κόκκινα φρούτα και crumble μπισκότου ή κρουασάν γεμιστό με πραλίνα φυστικιού. Μ.Π.
Φαλήρου 92, Κουκάκι, Τ/ 210-92.43.789
Hygge: σέμλα και σκάγκεν, από την Ουψάλα στα Εξάρχεια
 |
 |
Μια Σουηδή από την Ουψάλα βρίσκεται πίσω από τον φούρνο-καφέ που λειτουργεί εδώ και μερικούς μήνες ψηλά στην Ιπποκράτους. Τα κεριά είναι αναμμένα ολημερίς για να φτιάχνουν ατμόσφαιρα στην τραπεζαρία ενώ στο ανοιχτό παρασκευαστήριο, στο βάθος, μπορεί κανείς να δει την ομάδα που ξεφουρνίζει ζεστά ψωμιά, πλεχτά ζυμαράκια με κάρδαμο και αφράτα σέμλα, τα αγαπημένα γλυκά ψωμάκια των Σκανδιναβών, που έπειτα γεμίζονται με άφθονη σαντιγί. Με τα δικά τους ψωμιά ετοιμάζουν απλά σάντουιτς, όπως το προζυμένιο bun με comté και αφρατεμένο βούτυρο ή η μπαγκέτα με καλό ζαμπόν, γραβιέρα, αγγουράκι πίκλα και ντιζονέζ. Το πιο χαρακτηριστικά σουηδικό είναι πάντως το σκάγκεν, που έχει γαρίδες με λεμόνι, μαγιονέζα, άνηθο και πίκλα κρεμμυδιού. Ωραία και λιτή επιλογή για πρωινό είναι και το πιάτο με βραστό αυγό, αβοκάντο και ψωμί της αρεσκείας σου μαζί με αφρατεμένο βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα. Προτείνουμε το «Everyday Danish Rye», ένα φανταστικό ψωμί φόρμας με σίκαλη, κράνμπερι, γιαούρτι και λίγο μέλι. Για συνοδεία έχουν καλό καφέ αλλά και premium τσάι από τη σουηδική εταιρεία Paloma. Γ.Π.
Ιπποκράτους 192, Νεάπολη
Mercato: πρωινή φιέστα με θέα θάλασσα
 |
 |
Ένας ατελείωτος, πληθωρικός μπουφές με κάθε λογής ιταλικές νοστιμιές στήνεται κάθε Σαββατοκύριακο στο Mercato. Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Four Seasons με τη φοβερή θέα στη θάλασσα, το brunch, το οποίο επιμελείται η σεφ Μάγκι Ταμπακάκη, είναι πραγματική φιέστα – τεμπέλικο πρωινό και λιχούδικο μεσημεριανό μαζί – με αφράτες φοκάτσιες, τάρτες, ρολάκια, διαλεγμένα τυριά και αλλαντικά, λαζάνια με “εκατό” στρώσεις και ναπολιτάνικα αλμυρά γκατό, κρέατα και θαλασσινά από την αντικριστιέρα, κανόλι και τούρτες, ακόμα και «κρυμμένο» παγωτό μηχανής. Δεν είναι για κάθε μέρα (το κόστος του είναι 80€ ανά άτομο, με ειδική τιμή 40€ για παιδιά κάτω των 12 ετών) αλλά είναι ένα δώρο για τον εαυτό σου που θα ευχαριστηθείς. Γ.Π.
Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, T/ 210-89.01.000
Slow Ath: το Γαλάτσι μας καλεί για brunch και προζυμένιες λιχουδιές
 |
 |
Στην πλατεία Ηπειρωτών στο Γαλάτσι, ένα νέο café-bakery έχει βρει τον ρυθμό του χωρίς να βιάζεται καθόλου. Το Slow Ath άνοιξε στις αρχές Νοεμβρίου από τρεις φίλους με κοινό όραμα να δημιουργήσουν έναν χώρο στην περιοχή όπου μεγάλωσαν, με έμφαση στην απλότητα και την ποιότητα. Παίρνουν τον χρόνο τους για να γίνουν τα πράγματα σωστά – εξού το Slow. Ένας από τους ιδιοκτήτες, ο Βαγγέλης Κακούρος, έχει δουλέψει στο Νεροπίστολο του Συντάγματος, και αυτό έχει περάσει σε ό,τι ετοιμάζει στο νέο μαγαζί. Ο καφές είναι speciality, ένα αρωματικό χαρμάνι που φτιάχνει για αυτούς το Omsôm, ενώ τα προζυμένια ψωμιά και οι πίτσες φτιάχνονται καθημερινά στο εργαστήριο του μαγαζιού. Το μενού αλλάζει με τις εποχές, αλλά παραμένει επικεντρωμένο στις αγνές πρώτες ύλες: φρεσκοψημένα γλυκά, όπως το δανέζικο προζυμένιο μπριός με καρδάμωμο και το «καμμένο» cheesecake, που είναι αρκετά κοντά στο αυθεντικό. Η λίστα με τα ποτά περιλαμβάνει ελληνικά κρασιά ήπιας οινοποίησης και μπίρες από μικρούς παραγωγούς. Μ.Π.
Πλατεία Ηπειρωτών, Γαλάτσι
Omsôm: Από το Περιστέρι στο Κουκάκι
 |
 |
Το Omsôm, το καφέ που πρωτογνωρίσαμε στο Περιστέρι, απέκτησε αδελφάκι στο Κουκάκι. Ο φωτεινός χώρος, με σκανδιναβική αισθητική και άνετες γωνιές για χαλάρωση ή δουλειά με το λάπτοπ, γεμίζει από το πρωί. Οι καφέδες που εισάγουν και καβουρδίζουν οι ίδιοι, με την υπογραφή Omsôm Coffee Roasters, βρίσκονται στον πυρήνα του καταλόγου: ροφήματα από δικά τους blends αλλά και μονοποικιλιακούς κόκκους, φτιαγμένα από έμπειρους μπαρίστα. Μαζί με τον καφέ σερβίρουν νόστιμα πιάτα όπως ομελέτα φούρνου με σπαράγγια, σάντουιτς με provola, ντοματίνια και φρέσκο κρεμμύδι ή καγιανά με τηγανητές πατάτες. Από το απόγευμα, ο σεφ Θανάσης Ποριώτης ψήνει στον ξυλόφουρνο τη δική του εκδοχή της ναπολιτάνικης πίτσας με προζυμένιο ζυμάρι, κυψελωτό στεφάνι και μαστιχωτή υφή, ιδανική για να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασί από τη μικρή λίστα του μενού. Μ.Π.
Πηγή: Γαστρονόμος
