Ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα μέσα στη μέρα ή ένα ελαφρύ δέίπνο, εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 600 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου
- 60 ml ελαιόλαδο
- 80 γρ. λουκάνικο τσορίθο (κατά προτίμηση ελληνικής παραγωγής, π.χ. Δράμας – σε καλά παντοπωλεία και παστουρματζίδικα), σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. τυρί μανούρα Κιμώλου ή άλλο κατσικίσιο, σκληρό τυρί, κομμένο σε πολύ λεπτές φλούδες με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε λαχανικά
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μπρόκολο με τσορίθο και κατσικίσιο τυρί, αρχικά βράζουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 6 – 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε καλά.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε εκεί τα μπουκετάκια και το λουκάνικο τσορίθο, για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά ελαφρά.
- Στραγγίζουμε τα υλικά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Τα απλώνουμε σε πιατέλα και σκορπίζουμε από πάνω το τυρί.
Πηγή: Γαστρονόμος
