Αυγά στον φούρνο: 13 συνταγές για γρήγορα και νόστιμα γεύματα

Με τα πρώτα σπαράγγια που κάνουν την εμφάνισή τους αυτές τις μέρες στις λαϊκές αγορές και τα άλλα εποχικά λαχανικά φτιάχνουμε αυγά στον φούρνο. Ομελέτες, φριτάτες και μελάτα αυγά μάτια, ενισχυμένα με τα ανοιξιάτικα ζαρζαβατικά και μυρωδικά, τυριά, αλλαντικά, μανιτάρια, σάλτσα ντομάτας κι ό,τι άλλο μας αρέσει, είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Από την απλή, αλλά απολαυστική ομελέτα με σπαράγγια και σύγλινο, μέχρι τις πιο δημιουργικές παραλλαγές, όπως η ομελέτα φούρνου με γιαούρτι, οι επιλογές είναι πολλές και εύκολες. Για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας, έχουμε κάτι ανάμεσα σε ομελέτα φούρνου και ψευτοσουφλέ και για όσους προτιμούν κάτι πιο πικάντικο, έχουμε αυγά στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας, μπούκοβο και κύμινο. Αν το παραδοσιακό σπανακόρυζο σας φαίνεται αδιάφορο, φτιάξτε την εκδοχή του με αυγά μάτια και λιωμένο τυρί. Τέλος, αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, τα αυγά α λα βενετσιάνα με μαρέγκα και πικάντικο τυρί, μια συνταγή που χρονολογείται από το 1912, την οποία κατέγραψε η Εύη Βουτσινά, θα σας ξαφνιάσει με τη γεμάτη γεύση της.