Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης, Food styling: Σταυρούλα Φουτσά
Έχει και το Τριώδιο τη γλύκα του! Μετά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, είναι η περίοδος με τα περισσότερα γλυκά, και μάλιστα οι Απόκριες έχουν το δικό τους «εντεταλμένο» συνταγολόγιο, που περιλαμβάνει γλυκές πίτες, γαλατόπιτες, ρυζόγαλα, τηγανίτες και σιροπιαστά.
Πλούσιο λοιπόν, το γλυκό ρεπερτόριο της Αποκριάς, και υπάρχει λόγος. Είναι η τελευταία ευκαιρία να καταναλωθούν αυγά, τυριά και γάλατα, πριν αρχίσει η νηστεία. Η παράδοση λέει ότι τα γλυκά προσφέρονται μεταξύ κουμπάρων ή από τους νεότερους προς τους μεγαλύτερους, για να λυθούν οι παρεξηγήσεις και να μπουν όλοι «καθαροί» από κακίες στη Σαρακοστή.
Δείτε εδώ τις συνταγές για τα γλυκά της συγχώρεσης.
