Φωτογραφία: The eaters / Δημήτρης Αλβανός
Η Τσικνοπέμπτη είναι η απόλυτη γιορτή του κρέατος, των μερακλίδικων μεζέδων και της καλοπέρασης! Η μέρα που μοσχοβολάει ψημένο λιπάκι και ρίγανη, ενώ το κρασί και το τσίπουρο ρέουν άφθονα. Εδώ δεν χωρούν δίαιτες και περιορισμοί – μόνο λαχταριστές, καλομαγειρεμένες λιχουδιές που τιμούν όπως πρέπει την παράδοση.
Συγκεντρώσαμε 24 συνταγές που απογειώνουν το γιορτινό τραπέζι, από γουρουνοπούλα με απίθανα τραγανή πετσούλα και γαρδουμπάκια μέχρι σαγανάκι με λαδοτύρι και γλυκοπικάντικη σάλτσα. Θα βρείτε συνταγές για σπέσιαλ κοντοσούβλι, τηγανιές με εντόσθια, μπουγιουρντί και ζαγορίσιο μπουμπάρι (είδος λουκάνικου με γέμιση από συκωταριά, πράσα και μυρωδικά) και πολλές ακόμη γεύσεις-έκπληξη που συνδυάζουν το τραγανό με το ζουμερό και το λιτό με το λιχούδικο.
