20′ προετοιμασία
30′ ψήσιμο
Σύνολο: 50′
Υλικά
Μερίδες: 4-5
2 κιλά κολοκύθα, κομμένη σε φέτες, με το φλούδι, πάχους 1,5 εκ.
1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
200 γρ. φέτα, χοντροθρυμματισμένη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγα φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα, για το σερβίρισμα
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Διαδικασία
- Για τη ψητή κολοκύθα με φέτα η διαδικασία ξεκινάει ως εξής: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
- Απλώνουμε τις φέτες κολοκύθας, τη μία δίπλα στην άλλη, το σκόρδο και το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και την πάπρικα, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Σκορπίζουμε τη φέτα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Ξεφουρνίζουμε, σκορπίζουμε τον δυόσμο και το ξύσμα, περιχύνουμε με τον λεμονοχυμό και σερβίρουμε.
