1 ώρα ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο
3 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες
1 φύλλο δάφνης
1 κλωναράκι δεντρολίβανο
70 ml ελαιόλαδο
100 ml νερό
100 ml σιρόπι ροδιού
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το γιορτινό κοτόπουλο, ξεκινάμε αλατοπιπερώνοντας το πουλερικό.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Βάζουμε στην κοιλιά του πουλερικού το σκόρδο, τη δάφνη και το δεντρολίβανο.
- Ρίχνουμε στο ταψί το νερό και ψήνουμε για 50 λεπτά. Ξεφουρνίζουμε για λίγο και αλείφουμε γενναιόδωρα το πουλερικό με το σιρόπι ροδιού.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει τραγανή, χρυσοκόκκινη κρούστα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 177.
