10′ προετοιμασία
20′ τηγάνισμα
Σύνολο: 30′
Υλικά
Κομμάτια: 12
4 έτοιμα χωριάτικα φύλλα για πίτες
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
24 φέτες σουτζούκι, κομμένες στα τέσσερα
24 τοματίνια, κομμένα στα δύο
150 γρ. κασέρι τριμμένο
2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε σουτζουκοπιτάκια με κασέρι, ξεκινάμε με τη γέμιση.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σουτζούκι, τα τοματίνια, το κασέρι και τις πιπεριές.
Πιτάκια
- Κόβουμε κάθε φύλλο κατά μήκος της μακριάς πλευράς σε 3 ίσες λωρίδες. Στην άκρη καθεμιάς βάζουμε από 1-2 κουτ. σούπας γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο, φτιάχνοντας έτσι ένα ρολάκι. Φτιάχνουμε συνολικά 12 πιτάκια.
- Ρίχνουμε τόσο λάδι σε μια βαθιά μέτρια κατσαρόλα, ώστε να καλύψει τα 2/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζουμε σε δόσεις τα πιτάκια για 2-3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν από όλες τις πλευρές.
- Στραγγίζουμε τα σουτζουκοπιτάκια με κασέρι σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 141.
