- 20′ προετοιμασία
- 45′ ψήσιμο
- 1 ημέρα αναμονή
Σύνολο: 1 ημέρα και 1 ώρα και 5′
Υλικά
Μερίδες: 4
Για τις πατάτες
- 1.200 γρ. πατάτες ολόκληρες, με τη φλούδα, καλά πλυμένες
- 1 1⁄2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, κοπανισμένο
- 50 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τον μπακαλιάρο
- 800 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένο
- 30 ml χυμός λεμονιού
- 30 ml ελαιόλαδο
Για τα κρεμμύδια
- 800 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
- 90 ml ελαιόλαδο
Για την κρούστα
- 2 φλιτζάνια ψίχα ψωμιού, τριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες, ανακατεμένες με 80 ml ελαιόλαδο
- 1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή
Διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στον Γαστρονόμο
