- 50′ προετοιμασία
- 1 ώρα ψήσιμο
- Σύνολο: 1 ώρα και 50′
Υλικά
Μερίδες: 10-12
- 250 γρ. (2 κούπες, όχι ξέχειλες) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο + επιπλέον για τη φόρμα
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κυβάκια + επιπλέον για τη φόρμα
- 200 γρ. κουβερτούρα extra bitter (με 65-72% κακάο), τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
- 330 ml (1 + 2/3 κούπας) φρέσκο γάλα
- 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
- 200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη καστανή ανοιχτή
- 40 γρ. (1/3 κούπας) κακάο, κοσκινισμένο
- 2 αυγά
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 200 γρ. καρύδια, κοπανισμένα σε χοντρά κομμάτια
