Μια εντυπωσιακή και ολόδροση λευκή τούρτα με βάση τις φράουλες, από όπου παίρνει και το όνομά της (fraise = φράουλα). Υπάρχουν πολλές διαφορές στις συνταγές που κυκλοφορούν. Άλλοι βάζουν ντελικάτο παντεσπάνι, άλλοι -όπως στη δική μας συνταγή- επιλέγουν το εξίσου ντελικάτο αλλά κατά τι πιο τραγανό μπισκουί αμυγδάλου. Ενδιάμεσα μπαίνει κάποιου είδους λευκή κρέμα και φυσικά άφθονες φράουλες. Εδώ, ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης επιλέγει μια δροσερή κρέμα λευκής σοκολάτας αρωματισμένη με φυσική βανίλια. Φίνα, νόστιμη και αριστοκρατική, συμπληρώνει μοναδικά τη γλυκόξινη και σπιρτόζα γεύση της φράουλας. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό σε όψη και γεύση γλυκό, αέρινο, ανοιξιάτικο και δροσερό, με ισορροπημένη γλύκα, που δεν σε βαραίνει. Ό,τι πρέπει για την εποχή.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο
