Είναι άλλο το ανθότυρο και άλλο η μυζήθρα; Τι λένε ανθότυρο στη Κρήτη, τι στα νησιά, τι στην ηπειρωτική χώρα; Είναι ανθότυρο ή ανθότυρος το σωστό; Τι διαφορά έχει η μυζήθρα από τη γαλομυζήθρα και την ξινομυζήθρα; Οι μεγάλες σπαζοκεφαλιές της τυροκομίας προκύπτουν από το γεγονός ότι τα εν λόγω τυριά δεν έχουν ξεκάθαρο πρωτόκολλο που να ταυτίζει υποχρεωτικά τη διαδικασία παραγωγής τους με την ονομασία τους, με αποτέλεσμα να επικρατεί ένα μεγάλο μπέρδεμα στον κόσμο των νωπών τυριών τυρογάλακτος.
Διαβάστε περισσότερα στον Γαστρονόμο
