Με την κυβέρνηση Τραμπ τίποτα δεν είναι όπως το ξέραμε. Οπότε και η «αντεστραμμένη» διατροφική πυραμίδα, που παρουσίασε προ ημερών ο υπουργός Υγείας, Ρόμπερτ Κένεντι Τζούνιορ, δεν θα έπρεπε να μας εκπλήσσει. Από το 1992 μέχρι σήμερα, τους Αμερικανούς καθοδηγούσε μια πυραμίδα όπου στη βάση κυριαρχούσαν οι υδατάνθρακες (ψωμί, δημητριακά, ρύζι, ζυμαρικά), ακολουθούσαν στο μεσαίο τμήμα τα φρούτα, τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά, και στην κορυφή βρίσκονταν λίπη και γλυκά, με τη σύσταση για εξαιρετικά περιορισμένη κατανάλωση.
Εκείνη η πυραμίδα έδινε έμφαση στα δημητριακά αντανακλώντας την επιστήμη της διατροφής της εποχής, όμως, καθώς η έρευνα εξελισσόταν και νέα δεδομένα προέκυπταν, άλλαζαν σε κάποιο βαθμό και οι οδηγίες. Μια σημαντική αλλαγή σημειώθηκε το 2005 και το 2011, όταν με το πρόγραμμα «My Plate» δόθηκε έμφαση στα φρούτα και στα λαχανικά.
Σήμερα, ωστόσο, έρχονται τα πάνω κάτω. Υπάρχουν θετικά και αρνητικά σημεία στη νέα πυραμίδα. Στα θετικά συμπεριλαμβάνονται οι αυστηρές συστάσεις για τερματισμό των πολιτικών που προωθούν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά και για περιορισμό της ζάχαρης. Μάλιστα, συνιστάται να μην προστίθεται καθόλου ζάχαρη στα τρόφιμα για παιδιά κάτω των 10 ετών, κάτι που είναι πολύ σωστό. Στα αρνητικά σημεία είναι ότι προωθείται η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, τυριών και γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά.
Το πιο σοβαρό πρόβλημα, βέβαια, είναι η καμπάνια με τίτλο «Τρώμε αληθινό φαγητό» που συνοδεύει τη νέα διατροφική πυραμίδα. Τι θεωρεί ο μέσος Αμερικανός real food; Μήπως ό,τι τρώει ο πρόεδρός του; Γιατί ο Ντόναλντ Τραμπ δεν είναι Μπαράκ Ομπάμα. Ο πρόεδρος Τραμπ τρώει burger –από γνωστά φαστφουντάδικα–, tacos, πίτσες και πίνει coca-cola, ενώ ο Ομπάμα μετρούσε αυστηρά δέκα αμύγδαλα για το απογευματινό σνακ του. Η σύζυγός του Μισέλ επίσης όταν ήταν Πρώτη Κυρία αφοσιώθηκε στην ιδέα της καλλιέργειας. Στον κήπο του Λευκού Οίκου φυτεύτηκαν 60 διαφορετικές ποικιλίες φρούτων και λαχανικών, που τροφοδοτούσαν τους μάγειρες του Λευκού Οίκου, καθώς και διάφορα συσσίτια. Η Μισέλ Ομπάμα είχε κηρύξει τον πόλεμο στην παιδική παχυσαρκία και συχνά υποδεχόταν μαθητές και τους μιλούσε για το πόσο σημαντικό είναι να τρώνε ισορροπημένα και να κάνουν υγιεινές επιλογές. Η Μελάνια Τραμπ, πάλι, δεν πολυασχολείται με θέματα διατροφής.
Το αμερικανικό υπουργείο Υγείας μιλάει για «αληθινό φαγητό», δίνοντας αντιφατικές οδηγίες. Διατηρεί επίσημα το όριο για τα κορεσμένα λιπαρά στο 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων και την ίδια στιγμή ενθαρρύνει την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε κορεσμένα λιπαρά, όπως είναι το κόκκινο κρέας ή τα αυγά. Παράλληλα, ο πρόεδρος δεν χάνει ευκαιρία να λέει πόσο αγαπάει τα burger…
